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千層椰汁斑蘭糕


Rachel Li
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食材
500g
200g
15塊
200ml
  • 1
    椰漿、木薯粉、砂糖、水攪拌至無粉粒粒
  • 2
    班蘭葉剪碎,連同 200 ml 清水放入攪拌機中攪成班蘭汁,隔渣備用
  • 3
    將粉漿過篩去除結塊後,分為一半,其中一半加入斑蘭汁
  • 4
    開始蒸﹗看你喜歡糕面是甚麼顏色,如果是綠色便先注入綠色粉漿,大火蒸 3 分鐘至熟,再注白色粉漿,蒸 3 分鐘至熟
  • 5
    最後一層要蒸15分鐘,讓千層糕全部熟透
  • 6
    小心﹗剛蒸好的千層糕是十分熱的﹗放涼後才脫模,千層糕熱的時候會很軟,不用擔心
小撇步

1. 待糕面稍涼後,蓋上保鮮紙,避免糕面變乾和硬
2. 建議用大刀較切,因為粉點較粘
3. 儘量不要放入冰箱內,因為會令糕點變得硬,失去QQ的口感!
4. 切片小技巧:切片要一刀過,刀平放直壓底部

2016/10/02 發表 8,316 瀏覽
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Rachel Li
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