千層椰汁斑蘭糕
步驟
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椰漿、木薯粉、砂糖、水攪拌至無粉粒粒
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班蘭葉剪碎，連同 200 ml 清水放入攪拌機中攪成班蘭汁，隔渣備用
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將粉漿過篩去除結塊後，分為一半，其中一半加入斑蘭汁
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開始蒸﹗看你喜歡糕面是甚麼顏色，如果是綠色便先注入綠色粉漿，大火蒸 3 分鐘至熟，再注白色粉漿，蒸 3 分鐘至熟
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最後一層要蒸15分鐘，讓千層糕全部熟透
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小心﹗剛蒸好的千層糕是十分熱的﹗放涼後才脫模，千層糕熱的時候會很軟，不用擔心
小撇步
1. 待糕面稍涼後，蓋上保鮮紙，避免糕面變乾和硬
2. 建議用大刀較切，因為粉點較粘
3. 儘量不要放入冰箱內，因為會令糕點變得硬，失去QQ的口感！
4. 切片小技巧：切片要一刀過，刀平放直壓底部
