黑糖椰汁千層糕(無麩質) 千層糕是香港常見的甜點,小時候我很喜歡買來吃。一般看到的椰汁糕都是綠白相間的,一層班蘭,一層椰汁,但因為班蘭比較不容易買到,所以我改成用黑糖配椰汁。顏色雖...

黑糖椰汁千層糕(無麩質)


小林
119 食譜 96 粉絲
收藏 102 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

千層糕是香港常見的甜點,小時候我很喜歡買來吃。一般看到的椰汁糕都是綠白相間的,一層班蘭,一層椰汁,但因為班蘭比較不容易買到,所以我改成用黑糖配椰汁。顏色雖然沒有班蘭好看,但味道一樣很香,口感Q嫰。小朋友吃千層糕時,很喜歡一層一層撕下來吃,覺得很好玩。這道又美味又「有趣」的糕點,很適合做給小朋友吃,大家不妨試試~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
椰汁糕層
90g
100ml
240ml
70g
黑糖糕層
90g
100g
240g
40g
30g
  • 1
    先準備好食材,將木薯粉與在來米粉分兩份混合好;椰漿與水也是分兩份攪拌均勻。
  • 2
    用慢火煮熱其中一份椰漿,加入冰糖慢慢攪拌至融化後盛起。
  • 3
    用慢火煮熱另一份椰漿,加入黑糖與冰糖慢慢攪拌至融化後盛起。
  • 4
    兩份煮好的椰漿放涼備用。
  • 5
    待椰漿放涼後,將混合好的木薯粉與在來米粉,分2-3次倒入椰漿,攪拌至完全沒顆粒。攪拌完冰糖椰漿後,黑糖椰漿也是加入木薯粉與在來米粉混合至沒有顆粒。
  • 6
    在玻璃器皿上抹一層油(方面脫模),倒入一層薄薄的黑糖椰漿,用中火隔水蒸5分鐘左右。(如果5分鐘後還沒成形,可以再蒸1、2分鐘)
  • 7
    待第一層成形後,倒入一層冰糖椰漿,蒸約5分鐘。
  • 8
    待第二層成形後,倒入一層黑糖椰漿,蒸約5分鐘。(如果想成品比較好看,要把椰漿的泡泡隔掉,不過我只是做給自己吃,所以就懶得用了😆)
  • 9
    待第三層成形後,倒入一層冰糖椰漿,蒸約5分鐘。
  • 10
    待第四層成形後,倒入一層黑糖椰漿,蒸約5分鐘。(這是最後一層了,所以我有把泡泡隔掉,這樣外表看起來會比較光滑)
  • 11
    蒸完後待放涼便可脫模,切塊。
  • 12
    椰汁糕放冰箱後會變硬,要隔水蒸一下才能吃。(盡量在剛做完時吃,會比較Q彈。冰過之後椰汁糕會變得有點軟和黏)
2019/02/16 發表 2,769 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小林
119 食譜 96 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩迷迭香水果檸檬壽喜燒紅豆早午餐火龍果蛋捲奇異果壽司3M真空保鮮盒奇亞籽減肥餐Bosch廚師機水波爐臭豆腐泡麵普格義大利麵醬鮑魚芒果涼拌小黃瓜芋頭虎牌電子鍋鑄鐵鍋南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋枸杞冰淇淋微波爐鳳梨棉花糖燒肉素食馬卡龍史雲生雞湯牛肉麵鳳梨酥WMF快力鍋洛神花便當舒肥機拉麵滷味百香果芭樂秋葵土豆蜂蜜獅王洗碗精