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小毓の饗樂廚房🍳
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高昇排骨。開運年菜

高昇排骨。開運年菜

描述

「高昇排骨」是調味料以「酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5」的比例,加入排骨燉煮而成的。也因為1.2.3.4.5的比例有步步高昇的吉祥之意,故稱之為高昇排骨。但這樣的比例口味偏甜,因此小毓也特別減少了糖的份量哦!今年的年夜飯來個好兆頭的菜色,鼠年肯定好運旺旺來啊🧧

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭去膜切片;老薑切片;辣椒切片;青蔥切段。

    頭去膜切片;老切片;辣椒切片;青切段。

  • 將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。

    將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。

  • 倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。

    倒入1茶匙將頭、老段爆香。

  • 放入步驟2的肋排,煎至上色。

    放入步驟2的肋排,煎至上色。

  • 將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。

    辣椒綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。

  • 以中大火收汁後盛盤。

    以中大火收汁後盛盤。

  • 灑上白芝麻粒,另外將綠花椰菜燙熟擺盤,就完成囉!

    灑上白芝麻粒,另外將綠花椰菜燙熟擺盤,就完成囉!

小撇步

1大匙=15ml=3茶匙

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 1 則
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  • 請問這個是不是跟蜜汁排骨一樣呢?兒子想吃蜜汁排骨,我沒做過,剛好看到您這個,所以想請教醬是否一樣,謝謝!!

    不太一樣哦

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