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為食上班族🤩
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鳳梨酥

鳳梨酥

描述

想吃鳳梨酥嗎？外皮酥鬆，香香的奶油味，買一包鳳梨餡很容易就能做一大堆了，適合趕時間的我們。😃
這個食譜份量我做了33個

475 說讚 19 一起做 11 留言

食材

麵團
鳳梨餡

步驟

  • 無鹽奶油先室溫放軟。拌勻粉類及糖，中間倒入無鹽奶油及蛋液，拌成不黏手麵團。共約840g。

    無鹽奶油先室溫放軟。拌勻粉類及糖，中間倒入無鹽奶油及蛋液，拌成不黏手麵團。共約840g。

  • 每個麵團25g，鳳梨餡15g，共可分成33份。 麵團壓成外薄內厚，倒過來，慢慢封口，滾圓讓麵團厚度平均。

    每個麵團25g，鳳梨餡15g，共可分成33份。 麵團壓成外薄內厚，倒過來，慢慢封口，滾圓讓麵團厚度平均。

  • 把模具放好在烤盤上才放麵團，如果壓好後移動會較難。我把麵團揉稍橢圓形，比較容易入模，然後用掌心平平的位置壓下去。

    把模具放好在烤盤上才放麵團，如果壓好後移動會較難。我把麵團揉稍橢圓形，比較容易入模，然後用掌心平平的位置壓下去。

  • 預熱170度，烤30分鐘。15分鐘時取出翻一下，讓顏色均勻。圖片上半部是15分鐘取出的樣子，下半部是翻面後的樣子，金黃色剛剛好🥰

    預熱170度，烤30分鐘。15分鐘時取出翻一下，讓顏色均勻。圖片上半部是15分鐘取出的樣子，下半部是翻面後的樣子，金黃色剛剛好🥰

  • 外皮酥脆，好吃，如果有時間自己炒鳳梨餡更好啦😆

    外皮酥脆，好吃，如果有時間自己炒鳳梨餡更好啦😆

小撇步

如天氣太熱，麵團變軟不易操作，放冷藏半小時再繼續。

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為食上班族🤩 52 食譜 313 粉絲

忙碌的上班族，喜歡自己動手做，紀錄下成功的食譜，大家請多指教。😄

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留言

共 11 則
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  • Joanne
    Joanne

    不好意思請問一下鳳梨餡製作完鳳梨酥後吃起來鳳梨餡很濕黏軟怎麼辦？

  • 廖怡璇
    廖怡璇

    請問沒有奶粉可以用別的東西代替嗎？

  • 烘培新手
    烘培新手

    可以用無水奶油嗎？

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