鳳梨豆沙酥
突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合，酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇，味道猶如曖昧期間的酸甜，意外的纏綿。
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食材
水皮
中筋面粉
100克
牛油
30克
细砂糖
20克
水
40克
色素
少许
油皮
低筋面粉
80克
白油
60克
内陷
豆沙馅
350克
凤梨馅
150克
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1 将水皮材料混合均匀，揉成水皮面团，在室温下松弛20分钟，再平均分成等份。 -
2 将油皮材料混合均匀，揉成油皮面团，在室温下松弛20分钟，再平均分成等份。
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3 把一份油皮面团包入水皮面团中，捏紧收口后擀成椭圆形再卷起，在室温下松弛15分钟。
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4 接着把松弛好的面团擀长，再次卷起。
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5 将面团切成一半，在室温下松弛15分钟
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6 将豆沙和凤梨馅分成等份。
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7 把凤梨馅包入豆沙馅中。
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8 将面团擀平后包入内陷，捏紧收口。
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9 预热烤箱，以180℃烤约20-25分钟即可。
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