鳳梨豆沙酥

Squall Chin
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描述

突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合,酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇,味道猶如曖昧期間的酸甜,意外的纏綿。

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部落格: www.squallcuisine.com

食材

水皮
100克
30克
20克
40克
少许
油皮
80克
60克
内陷
350克
150克

步驟

  • 将水皮材料混合均匀,揉成水皮面团,在室温下松弛20分钟,再平均分成等份。

    将水皮材料混合均匀,揉成水皮面团,在室温下松弛20分钟,再平均分成等份。

  • 将油皮材料混合均匀,揉成油皮面团,在室温下松弛20分钟,再平均分成等份。

    将油皮材料混合均匀,揉成油皮面团,在室温下松弛20分钟,再平均分成等份。

  • 把一份油皮面团包入水皮面团中,捏紧收口后擀成椭圆形再卷起,在室温下松弛15分钟。

    把一份油皮面团包入水皮面团中,捏紧收口后擀成椭圆形再卷起,在室温下松弛15分钟。

  • 接着把松弛好的面团擀长,再次卷起。

    接着把松弛好的面团擀长,再次卷起。

  • 将面团切成一半,在室温下松弛15分钟

    将面团切成一半,在室温下松弛15分钟

  • 将豆沙和凤梨馅分成等份。

    将豆沙和凤梨馅分成等份。

  • 把凤梨馅包入豆沙馅中。

    把凤梨馅包入豆沙馅中。

  • 将面团擀平后包入内陷,捏紧收口。

    将面团擀平后包入内陷,捏紧收口。

  • 预热烤箱,以180℃烤约20-25分钟即可。

    预热烤箱,以180℃烤约20-25分钟即可。

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留言

共 1 則
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  • 商媽
    商媽

    黃油是奶油嗎,那白油是?

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