家常滷肉【一匙入味家常好菜】

Name: 家常滷肉 【一匙入味 家常好菜】 by 李錦記
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 五花肉 1000克; 蒜頭 20克; [醬料] 李錦記舊庄特級蠔油 4.5大匙; 老薑 10克; [醬料] 醬油 4大匙; 八角 1顆; [醬料] 米酒 3大匙; 水 900cc; 青蔥 20克

描述

每個人從小到大，都有屬於他們記憶中的那鍋滷肉，那油油亮亮、Q彈可口的滷肉，不僅僅是家的味道，更是對一個家的回憶。利用李錦記舊庄特級蠔油及醬油來燉滷，不需要準備一堆調味料，簡單調味就能讓滷肉獨特不死鹹，鹹中帶甜很下飯。煮碗飯或麵，淋上香噴噴的肉汁，再夾一塊肥而不膩的五花肉，保證令你食指大動、口齒留香。美味又Q彈軟爛的家常滷肉，一鍋到底就能輕鬆上桌喔!

#露營

149 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉

1000克
蒜頭

20克
老薑

10克
八角

1顆
水

900cc
青蔥

20克

醬料

李錦記舊庄特級蠔油

4.5大匙
醬油

4大匙
米酒

3大匙

步驟

將五花肉洗淨切成小塊；蒜頭拍扁去膜；老薑洗淨切片；青蔥去尾切段備用。
鍋內倒入2茶匙的油，放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。
再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至表面變白。
倒入李錦記舊庄特級蠔油，以中小火炒出香氣並使肉塊均勻上色。
加入八角、米酒及水，以中大火煮沸。
轉中小火燉煮約40-45分鐘至軟爛，起鍋前撒上蔥綠略煮即可。
完成上碟。

小撇步

* 1大匙=15ml=3茶匙

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/01/07 發表

李錦記 295 食譜 2,207 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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