派對、年節小點心🍓草莓千層酥


Summer的烘焙實驗室
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酥脆、濃郁奶香味,融合酸甜草莓滋味🍓

簡易好上手,華麗的視覺與味覺雙享受~!
新的一年~讓您好運滿滿,甜蜜如意...

時間
60 分鐘
食材
5-6片
原味香緹鮮奶油
裝飾
適量
適量
  • 1
    備好所有食材~準備開始!
  • 2
    奶油切塊備用
  • 3
    市售酥皮2片重疊
  • 4
    選擇喜歡的模型,壓成形 也可以直接切成長條狀
  • 5
    壓完放入烤盤,表面灑上些許糖粉
  • 6
    上層蓋上烤盤紙
  • 7
    放入烤箱,上層再放上一個烤盤 壓著避免酥皮過度膨脹 💡上下火180度,烤約30分鐘!
  • 8
    烤約25分後,拿開上層烤盤.烤盤紙 讓酥皮表層上色,吃起來更酥脆
  • 9
    烤好的酥皮放涼備用
  • 10
    【 原味香緹鮮奶油】 鮮奶油中速打到粗泡蓬鬆,加入砂糖高速打發 💡法國綠色山丘 / 動物性鮮奶油 簡單易打發,穩定性高不易消泡,非常適合專業人士 及 初學者使用,而且風味相當的純粹自然。
  • 11
    中高速打發到直立狀,不會滴落即可 裝入擠花袋,放置冰箱備用 💡原味鮮奶油完成!
  • 12
    【草莓奶油霜】 用刮刀確認無鹽發酵奶油是否軟化 💡法國綠色山丘 / 無鹽發酵奶油 含水量少,乳酸菌低溫發酵,室溫下軟化速度快,能使烘焙後的作品擁有典雅高貴的榛果焦糖香。
  • 13
    加入糖粉,打發到有點蓬鬆,偏乳白色即可
  • 14
    加入草莓果醬,攪拌均勻 裝入擠花袋 💡草莓奶霜完成!
  • 15
    草莓切片,開始組裝~!
  • 16
    第一層,擠上草莓奶油霜
  • 17
    第二層,擠上鮮奶油,放上草莓
  • 18
    頂層,擠上鮮奶油放上草莓
  • 19
    灑上防潮糖粉,加上裝飾 簡單的年節小點心🍓草莓千層酥,完成!
小撇步

選擇含乳酸菌發酵奶油,乳酸味較濃厚
與草莓醬一起搭配,更能帶出酸甜層次的口感,吃起來也不油膩!

2020/01/07 發表 4,913 瀏覽
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