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ching
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年節小點心-白糖步步糕

年節小點心-白糖步步糕

描述

過年過節免不了需要準備很多小點心,對市售零食唯恐避之不及的朋友來說,自己在家DIY是最棒的事,吃來安心又美味,今天ching和大家分享這道白糖步步糕,呵呵,說穿了就是白糖粿,透過酥炸再裹上糖粉,哎呀呀,這小零嘴怎能錯過,尤其是添加抹茶粉的抹茶步步糕,那抹茶香迷人的風味,就是讓人一根接著一根送進嘴裡而不自覺啊!
#年節小點心 #白糖糕 #原味和抹茶 #步步糕升

5 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將300克的糯米粉倒入料理碗中,加入適量的冷水搓出麵團(不用全數都成團,只要1/3的麵糰成團即可),另外煮一小鍋水,放入成團的糯米麵糰煮到麵糰熟成,撈出,放回原糯米粉裡揉捏著,適時加入水份,讓糯米粉變成麵糰。

    將300克的糯米粉倒入料理碗中,加入適量的冷水搓出麵團(不用全數都成團,只要1/3的麵糰成團即可),另外煮一小鍋水,放入成團的糯米麵糰煮到麵糰熟成,撈出,放回原糯米粉裡揉捏著,適時加入水份,讓糯米粉變成麵糰。

  • 準備一空盤,放上春風1秒抽廚房紙巾,準備等等炸好可以將多餘的油脂吸收掉,要先準備好,才不會措手不及。

    準備一空盤,放上春風1秒抽廚房紙巾,準備等等炸好可以將多餘的油脂吸收掉,要先準備好,才不會措手不及。

  • 倒入炸油加熱。

    倒入炸油加熱。

  • 將揉好的糯米糰捏約大拇指大小的量,搓長條,放入油鍋中炸到金黃色即可取出。
請注意白糖糕油炸到後期,會產生麵團筋性和水分的油爆現象,小心不要被油爆的油燙傷。

    將揉好的糯米糰捏約大拇指大小的量,搓長條,放入油鍋中炸到金黃色即可取出。 請注意白糖糕油炸到後期,會產生麵團筋性和水分的油爆現象,小心不要被油爆的油燙傷。

  • 取出後放置在春風一秒抽廚房紙巾上,讓其吸收多餘的油脂,保持食物的乾爽。

    取出後放置在春風一秒抽廚房紙巾上,讓其吸收多餘的油脂,保持食物的乾爽。

  • 取一塑膠袋,放入糖粉,將放涼的白糖糕放入袋中,封住開口以搖晃的方式讓糖粉均勻包覆在白糖糕上。

    取一塑膠袋,放入糖粉,將放涼的白糖糕放入袋中,封住開口以搖晃的方式讓糖粉均勻包覆在白糖糕上。

  • 糖粉加入抹茶粉均勻搖晃白糖粿,就能得茶香十足的抹茶白糖粿啦!

    糖粉加入抹茶粉均勻搖晃白糖粿,就能得茶香十足的抹茶白糖粿啦!

  • 看看這油漬,幫您減少吸收過多的油脂量。

    看看這油漬,幫您減少吸收過多的油脂量。

  • 開動囉。

    開動囉。

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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