年節小點心-白糖步步糕
描述
過年過節免不了需要準備很多小點心，對市售零食唯恐避之不及的朋友來說，自己在家DIY是最棒的事，吃來安心又美味，今天ching和大家分享這道白糖步步糕，呵呵，說穿了就是白糖粿，透過酥炸再裹上糖粉，哎呀呀，這小零嘴怎能錯過，尤其是添加抹茶粉的抹茶步步糕，那抹茶香迷人的風味，就是讓人一根接著一根送進嘴裡而不自覺啊！
#年節小點心 #白糖糕 #原味和抹茶 #步步糕升
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將300克的糯米粉倒入料理碗中，加入適量的冷水搓出麵團（不用全數都成團，只要1/3的麵糰成團即可），另外煮一小鍋水，放入成團的糯米麵糰煮到麵糰熟成，撈出，放回原糯米粉裡揉捏著，適時加入水份，讓糯米粉變成麵糰。
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準備一空盤，放上春風1秒抽廚房紙巾，準備等等炸好可以將多餘的油脂吸收掉，要先準備好，才不會措手不及。
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倒入炸油加熱。
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將揉好的糯米糰捏約大拇指大小的量，搓長條，放入油鍋中炸到金黃色即可取出。 請注意白糖糕油炸到後期，會產生麵團筋性和水分的油爆現象，小心不要被油爆的油燙傷。
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取出後放置在春風一秒抽廚房紙巾上，讓其吸收多餘的油脂，保持食物的乾爽。
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取一塑膠袋，放入糖粉，將放涼的白糖糕放入袋中，封住開口以搖晃的方式讓糖粉均勻包覆在白糖糕上。
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糖粉加入抹茶粉均勻搖晃白糖粿，就能得茶香十足的抹茶白糖粿啦！
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看看這油漬，幫您減少吸收過多的油脂量。
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開動囉。
