[阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。
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描述
一早起床，把手作的藍莓貝果剖半，抹上厚厚的奶油乳酪，加上新鮮藍莓，新鮮的完美早餐，補充滿滿活力！用了藍莓果醬、藍莓乾的貝果，微微甜味吃進滿滿藍莓♥
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食材
步驟
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高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下，再把油、水也加入攪拌盆，(水不要一開始就全下，留50g邊打邊加，看情況增加或減少)，慢慢攪打，麵糰融合的差不多了，再把藍莓果醬一起放入，打到光滑有彈性。
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這時候把藍莓乾放入，攪拌到均勻散佈就好。麵糰水分滿多的，有一點黏手，但不會整塊黏在手上。
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把麵糰倒出來，分成每個約120g的小麵糰，滾圓後收口在底部，光滑面朝上。麵糰蓋上濕布或保鮮膜發酵。發酵時間為25分鐘。
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用桿麵棍把小麵糰壓開，呈現長橢圓狀，上下端各自往下捲，成為一長條麵糰，接縫處捏緊，長條麵糰兩端壓扁後接在一起，同樣把接縫處捏緊，就是貝果的圈圈狀囉。
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可以把烘焙紙剪小張，把捏好的圈圈麵糰放上去做第二次發酵，這樣待會兒要水煮移動會順利很多。這次發酵時間35分。
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發酵到了25分的時候，就可以來煮糖水了，弄好差不多也到發酵時間。水和糖煮開，把貝果連同烘焙紙一起放入糖水中，兩面各燙30秒。烘焙紙沾濕後很容易拿出。
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燙好的貝果小心撈出來，放在烤盤上(最好鋪上烘焙紙)，以200度烤20分鐘左右，到貝果的表面出現淺褐色就烤好囉！
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切開胖嘟嘟的藍莓貝果，抹上厚厚一層cream cheese(一定要的！)，順手也黏上幾顆新鮮藍莓，有藍莓果醬、藍莓乾，和新鮮藍莓！藍莓的三重奏～♪
小撇步
＊ 更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28598505
＊ 打麵糰的時候水分不要一次全下，留下50g的水，邊打邊看情形調整。
＊ 我的藍莓果醬不會太甜，如果用的果醬本身很甜的話，可能要適度調整果醬的份量。
＊ 烘烤貝果的時間請依照自己的烤箱來調整，每家的烤箱個性不太一樣，依照自己經驗最準確喔。
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