爽口雙拼開胃菜


莊加菲
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泰式大頭菜【圓菜頭】
台式油醋酸甜大頭菜
用當季蔬果做餐前小菜、很對味ㄛ

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
一顆
一匙
一匙
一根
一匙
數瓣
二匙
  • 1
    做法: 1_先取大頭菜半顆(半顆留煮湯)切有厚度 2_先醃糖去青(有出水後)再加鹽醃 3_用手輕抓壓水份微乾(才會脆爽口) 4_準備檸檬汁
  • 2
    做法: 1_他大頭菜分二份加不同調味料 2_台式蒜味油醋醬(酸甜不辣滋味) 香油+蒜頭+糖+檸檬汁 2_泰式酸辣風味(給敢吃辣的家人) 魚露+生辣椒+蒜頭+糖+檸檬汁
小撇步

1_先一起醃糖再醃鹽、比較不死鹹
2_去青後、要加調味前不需要洗水
3_準備裝盛容器、調味前大頭菜(最好是用手微捏壓在去水)才會脆口呦~

2020/01/06 發表 183 瀏覽
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