百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
莊加菲
29 食譜 84 粉絲

爽口雙拼開胃菜

爽口雙拼開胃菜

描述

泰式大頭菜【圓菜頭】
台式油醋酸甜大頭菜
用當季蔬果做餐前小菜、很對味ㄛ

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 做法:
1_先取大頭菜半顆(半顆留煮湯)切有厚度
2_先醃糖去青(有出水後)再加鹽醃
3_用手輕抓壓水份微乾(才會脆爽口)
4_準備檸檬汁

    做法: 1_先取大頭菜半顆(半顆留煮湯)切有厚度 2_先醃糖去青(有出水後)再加鹽醃 3_用手輕抓壓水份微乾(才會脆爽口) 4_準備檸檬

  • 做法:
1_他大頭菜分二份加不同調味料
2_台式蒜味油醋醬(酸甜不辣滋味)
香油+蒜頭+糖+檸檬汁
2_泰式酸辣風味(給敢吃辣的家人)
魚露+生辣椒+蒜頭+糖+檸檬汁

    做法: 1_他大頭菜分二份加不同調味料 2_台式味油醋醬(酸甜不辣滋味) 香油+頭+糖+檸檬汁 2_泰式酸辣風味(給敢吃辣的家人) 魚露+生辣椒+頭+糖+檸檬

小撇步

1_先一起醃糖再醃鹽、比較不死鹹
2_去青後、要加調味前不需要洗水
3_準備裝盛容器、調味前大頭菜(最好是用手微捏壓在去水)才會脆口呦~

2,465 瀏覽
avatar
莊加菲 29 食譜 84 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食~ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路~相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站~無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 白菜滷 炒麵 竹筍 三杯雞 粽子 豆腐 低脂高蛋白 排骨 早餐 湯麵 四季豆 雞蛋豆腐 滷肉 娃娃菜 南瓜 義大利麵 香菇雞湯 雞湯 炒飯 杏鮑菇 雞肉 餅乾 糖醋排骨 糖葫蘆 金針菇 鮭魚 高麗菜 雞胸肉 小黃瓜 茄子 酸辣湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 櫛瓜 地瓜 馬鈴薯燉肉 菠菜 玉米濃湯 家常菜 麻婆豆腐 番茄 打拋豬 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 台式泡菜 蒸蛋 番茄炒蛋 高麗菜飯