爽口雙拼開胃菜
描述
泰式大頭菜【圓菜頭】
台式油醋酸甜大頭菜
用當季蔬果做餐前小菜、很對味ㄛ
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
做法: 1_先取大頭菜半顆（半顆留煮湯）切有厚度 2_先醃糖去青（有出水後）再加鹽醃 3_用手輕抓壓水份微乾（才會脆爽口） 4_準備檸檬汁
-
做法: 1_他大頭菜分二份加不同調味料 2_台式蒜味油醋醬（酸甜不辣滋味） 香油+蒜頭+糖+檸檬汁 2_泰式酸辣風味（給敢吃辣的家人） 魚露+生辣椒+蒜頭+糖+檸檬汁
小撇步
1_先一起醃糖再醃鹽、比較不死鹹
2_去青後、要加調味前不需要洗水
3_準備裝盛容器、調味前大頭菜（最好是用手微捏壓在去水）才會脆口呦～
