海鲜烩饭
描述
上手快，口感清新，有海鮮的鮮，番茄的酸甜，辣椒的微微辣。可以改為中式做法，不吃西餐的家庭，也可以享用。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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預備工作：電飯煲煮飯，半熟。滴一兩滴花生油，更好吃。
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煮湯汁，煮青口：姜切塊，和香葉、少許鹽，一起下鍋煮水。水滾後，下青口，青口熟後撈起。
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煮湯汁、煮西蘭花：剩下的湯汁，過濾一次，以防青口保留碎片。 在原來湯汁里，下雞湯塊，再下西蘭花，燙熟，熄火。 熟後的西蘭花，可撈起，喜歡軟爛口感的，可不撈，依個人口味。
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湯汁吸收二分一時，將大部分剝好殼的青口，埋入飯里。 生蝦修剪掉鬍鬚，擺盤放在飯上面。 注意湯汁吸收情況，防止糊鍋。
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蝦變色，熟後，飯也差不多了。 擺盤青口、西蘭花、芫荽碎，和碎芝士，小火一分鐘。 熄火後，可以先蓋著，利用蒸氣繼續蒸。 好了，可以起鍋了！
小撇步
1、如果偏好中式口味，可以不下黃油，用橄欖油、花生油等代替。可不妨芝士。
2、不吃辣者，可以不下辣椒、辣椒粉，辣香腸，可以用普通香腸代替。
3、洋蔥放雪櫃，冷凍半小時後，再拿出，切丁，減少刺激眼睛。
