酸辣海鮮燴飯

1 備料。草蝦去殼挑腸泥(蝦頭要留著)，蕃茄切大丁、蔥切段，高麗菜和里肌肉片都切成一口大小備用。

2 適量油熱鍋，先將１茶匙蒜末炒香後，再依序下醃好的蝦和魷魚圈大火快炒到6分熟後撈起。 **蝦:少許鹽、白胡椒，1茶匙的香油、米酒和1/2茶匙的太白粉抓勻。 **魷魚圈:鹽少許、米酒和香油各１匙抓勻。

3 另起鍋，適量油熱鍋後，先將醃好的里肌肉片大火快炒到表面金黃微焦後下高麗菜，少許的黑胡椒快速翻炒幾下後盛起。 肉片醃漬料: 醬油膏1大匙、白胡椒適量、米酒和太白粉各1茶匙。

4 剩下的蒜末爆香，將蝦頭下鍋快速翻炒的外殼變紅時倒入白酒煮滾。

5 再將蕃茄丁、蔥白段下鍋並加2.5~3杯量米杯的水及調味料，蓋上鍋蓋悶煮個５~10分鐘後將蝦頭取出。

6 起先備好的高麗菜、肉片、及海鮮通通下鍋，煮到蝦子全熟後勾薄欠加蔥青、辣椒絲就完成嚕~~~

7 酸酸辣辣滿滿料，熱呼呼的淋在白飯上每一口都超滿足^_^