酸辣海鮮燴飯

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酸酸辣辣,滿滿蔬菜和海鮮料,熱呼呼淋在白飯上,每一口都超滿足:)

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食材

高麗菜 5大片
里肌肉片 180g
草蝦 12隻
魷魚圈 150g
牛蕃茄 2個
1大根
蒜末 1大匙
白酒 1/2量米杯
辣椒絲 適量
調味料
梅林辣醬油 3茶匙
蕃茄醬 3大匙
白胡椒 1/4茶匙
辣椒醬 1大匙
白醋 2大匙
  • 1 備料。草蝦去殼挑腸泥(蝦頭要留著),蕃茄切大丁、蔥切段,高麗菜和里肌肉片都切成一口大小備用。
  • 2 適量油熱鍋,先將1茶匙蒜末炒香後,再依序下醃好的蝦和魷魚圈大火快炒到6分熟後撈起。 **蝦:少許鹽、白胡椒,1茶匙的香油、米酒和1/2茶匙的太白粉抓勻。 **魷魚圈:鹽少許、米酒和香油各1匙抓勻。
  • 3 另起鍋,適量油熱鍋後,先將醃好的里肌肉片大火快炒到表面金黃微焦後下高麗菜,少許的黑胡椒快速翻炒幾下後盛起。 肉片醃漬料: 醬油膏1大匙、白胡椒適量、米酒和太白粉各1茶匙。
  • 4 剩下的蒜末爆香,將蝦頭下鍋快速翻炒的外殼變紅時倒入白酒煮滾。
  • 5 再將蕃茄丁、蔥白段下鍋並加2.5~3杯量米杯的水及調味料,蓋上鍋蓋悶煮個5~10分鐘後將蝦頭取出。
  • 6 起先備好的高麗菜、肉片、及海鮮通通下鍋,煮到蝦子全熟後勾薄欠加蔥青、辣椒絲就完成嚕~~~
  • 7 酸酸辣辣滿滿料,熱呼呼的淋在白飯上每一口都超滿足^_^
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2014/02/21 發表 6,239 瀏覽

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