黑糖饅頭~麵包機


Yuki LW
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麵包機真是揉麵團的好幫手~

食材
80g
260g
6g
15g
  • 1
    黑糖用溫水化開,麵粉和其他材料混合
  • 2
    黑糖水過篩,倒入麵粉中
  • 3
    送進麵包機—開啟烏龍麵模式,攪拌15分鐘
  • 4
    攪拌15分後會嗶嗶叫,讓麵團待在麵包機裡休息10分鐘,再次啟動烏龍麵模式,15分鐘攪拌完成後再讓麵團休息10分鐘~ 並燒一鍋水大概加熱至30-40度,等等拿來發酵饅頭
  • 5
    摺3摺,繼續桿,能把氣泡桿掉最好⋯但我的耐心不夠
  • 6
    捲起來後,切成長方形或正方形
  • 7
    蒸籠鋪上烘焙紙,放上麵團~拿去架在煮好的水上面繼續發酵,冬天發酵40分,夏天30分
  • 8
    發酵40分,麵糰長大了,開中大火蒸25分
  • 9
    完成~ 目前做出來就是外型不好看,但饅頭QQ好吃~目前還沒能力追求美麗的外型,繼續再接再厲!
2020/01/11 發表 703 瀏覽
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