牛肉腐皮捲

May媽咪料理小屋
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描述

清爽可口

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3塊
200克
適量(1/3條)
適量(2支)
適量(6個)
調味料A
適量
適量
調味料B
1根
2瓣
1小段
1大匙
1小匙
適量

步驟

  • 備料
所有食材長度皆與豆皮同寬
豆皮撥開,一塊豆皮可分為四份,共12份
芹菜切段後拍過,準備24段
玉米筍一開二,準備12個
紅蘿蔔切段後,準備12個
牛腩切12條,抓一點鹽巴備用

    備料 所有食材長度皆與豆皮同寬 豆皮撥開,一塊豆皮可分為四份,共12份 芹菜切段後拍過,準備24段 玉米筍一開二,準備12個 紅蘿蔔切段後,準備12個 牛腩切12條,抓一點鹽巴備用

  • 玉米筍與紅蘿蔔加鹽燙過瀝乾備用
芹菜乾煎一下香氣備用

    玉米筍與紅蘿蔔加鹽燙過瀝乾備用 芹菜乾煎一下香氣備用

  • 牛肉煎熟備用

    牛肉煎熟備用

  • 把所有食材包進去生豆皮中

    把所有食材包進去生豆皮中

  • 記得一定要捲緊

    記得一定要捲緊

  • 都捲好後,表面灑上白胡椒粉跟鹽巴

    都捲好後,表面灑上白胡椒粉跟鹽巴

  • 用原本鍋內煎牛肉的油小火慢煎

    用原本鍋內煎牛肉的油小火慢煎

  • 加上調味料B即可盛盤食用

    加上調味料B即可盛盤食用

小撇步

豆皮煎時開口朝下,先煎定形後再把其他面煎熟。

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