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【哇菜影音食譜】滷豬腳

Name: 【哇菜影音食譜】滷豬腳 by 哇菜 影音食譜
Ingredients: 豬腳 1 支; 薑 5 片; 蔥 6 支; 滷包 1 包; 冰糖 1.5 大匙; 醬油 200 cc; 辣椒 1/2 支; 水 800 cc; 酒 2 大匙; 青江菜 300 克

描述

滷豬腳真的一點都不難！滷上一鍋，除了享受美味Ｑ彈的豬腳外，滷汁也千萬別浪費！拿來拌飯拌麵線加上一點生蒜末，非常好吃呢！

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食材

豬腳

1 支
薑

5 片
蔥

6 支
滷包

1 包
冰糖

1.5 大匙
醬油

200 cc
辣椒

1/2 支
水

800 cc
酒

2 大匙
青江菜

300 克

步驟

將豬腳放入滾水中，以中火燙熟後撈起洗淨。辣椒對切去籽、蔥切兩段。
將「步驟1」的豬腳放入鍋中皮朝上，加入薑片、「步驟1」的蔥段、滷包、冰糖（1.5大匙）、醬油（200cc）、「步驟1」的辣椒、水（800cc）、酒（2大匙）。以大火煮滾後轉小火滷20分鐘，拿起滷包再滷20分鐘，熄火燜20分鐘。
將青江菜入水鍋以大火燙熟後撈起泡冷水至涼，瀝乾後排盤底，擺上「步驟2」的豬腳即可。

小撇步

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2012/11/19 發表

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