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王妮兒
8 食譜 199 粉絲

鮮榨柳丁汁蛋糕

鮮榨柳丁汁蛋糕

描述

用娘家爸爸種的柳丁,榨成柳丁汁,取代鮮奶,配方可作2顆6寸蛋糕或者一顆8寸蛋糕,蛋糕非常濕潤、綿密😋,不到半天一家4口就吃掉一顆了😅
原食譜參考雪莉小廚房-古早味枕頭蛋糕

食材

步驟

  • 先準備好所有材料,沙拉油+柳丁汁拌勻

    先準備好所有材料,沙拉油+柳丁汁拌勻

  • 加入過篩低筋麵粉拌勻

    加入過篩低筋麵粉拌勻

  • 加入蛋黃拌勻

    加入蛋黃拌勻

  • 輕輕拌勻即可

    輕輕拌勻即可

  • 糖分3次加入蛋白霜打至偏乾性發泡

    糖分3次加入蛋白霜打至偏乾性發泡

  • 取3/1蛋白霜至蛋黃糊輕輕拌勻

    取3/1蛋白霜至蛋黃糊輕輕拌勻

  • 步驟6倒回蛋白鍋輕輕拌勻,力道不要過大避免消泡

    步驟6倒回蛋白鍋輕輕拌勻,力道不要過大避免消泡

  • 完成的蛋糕糊濃稠有明顯的折痕

    完成的蛋糕糊濃稠有明顯的折痕

  • 平均倒入2個6寸模具,或一個8寸蛋糕模具,模具不需要抹油鋪底紙,不可用不沾模具,避免蛋糕長不高

    平均倒入2個6寸模具,或一個8寸蛋糕模具,模具不需要抹油鋪底紙,不可用不沾模具,避免蛋糕長不高

  • 烤盤上額外放一杯水,增加蛋糕濕潤口感

    烤盤上額外放一杯水,增加蛋糕濕潤口感

  • 好先生170/170預熱至少30分或燈滅,170/100先烤10分鐘,畫線改130/100,再35分,共45分

    好先生170/170預熱至少30分或燈滅,170/100先烤10分鐘,畫線改130/100,再35分,共45分

  • 170/100烤10分或者結痂上色拿出來畫線,此時烤箱的門不要關,幫助降溫,畫完線放回烤箱烤盤對調,改130/100再烤35分,共45分,輕拍蛋糕表面沒有沙沙聲或者蛋糕探針無沾黏即可出爐

    170/100烤10分或者結痂上色拿出來畫線,此時烤箱的門不要關,幫助降溫,畫完線放回烤箱烤盤對調,改130/100再烤35分,共45分,輕拍蛋糕表面沒有沙沙聲或者蛋糕探針無沾黏即可出爐

  • 出爐從高處約15公分重摔一下倒扣放涼,完全冷卻即可切片享用😋

    出爐從高處約15公分重摔一下倒扣放涼,完全冷卻即可切片享用😋

  • 白泡泡的蛋糕底部

    白泡泡的蛋糕底部

  • 脫模的蛋糕

    脫模的蛋糕

  • 切片享用😋

    切片享用😋

小撇步

保存期限-
常溫3天
冷藏5天
冷凍1個月
手作無添加,請儘早食用完畢~最好的保存地點就是肚子🤣

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王妮兒 8 食譜 199 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 洪雅琪
    洪雅琪

    可以不加沙拉油嗎?

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