鮮榨柳丁汁蛋糕


王妮兒
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用娘家爸爸種的柳丁,榨成柳丁汁,取代鮮奶,配方可作2顆6寸蛋糕或者一顆8寸蛋糕,蛋糕非常濕潤、綿密😋,不到半天一家4口就吃掉一顆了😅
原食譜參考雪莉小廚房-古早味枕頭蛋糕

食材
  • 1
    先準備好所有材料,沙拉油+柳丁汁拌勻
  • 2
    加入過篩低筋麵粉拌勻
  • 3
    加入蛋黃拌勻
  • 4
    輕輕拌勻即可
  • 5
    糖分3次加入蛋白霜打至偏乾性發泡
  • 6
    取3/1蛋白霜至蛋黃糊輕輕拌勻
  • 7
    步驟6倒回蛋白鍋輕輕拌勻,力道不要過大避免消泡
  • 8
    完成的蛋糕糊濃稠有明顯的折痕
  • 9
    平均倒入2個6寸模具,或一個8寸蛋糕模具,模具不需要抹油鋪底紙,不可用不沾模具,避免蛋糕長不高
  • 10
    烤盤上額外放一杯水,增加蛋糕濕潤口感
  • 11
    好先生170/170預熱至少30分或燈滅,170/100先烤10分鐘,畫線改130/100,再35分,共45分
  • 12
    170/100烤10分或者結痂上色拿出來畫線,此時烤箱的門不要關,幫助降溫,畫完線放回烤箱烤盤對調,改130/100再烤35分,共45分,輕拍蛋糕表面沒有沙沙聲或者蛋糕探針無沾黏即可出爐
  • 13
    出爐從高處約15公分重摔一下倒扣放涼,完全冷卻即可切片享用😋
  • 14
    白泡泡的蛋糕底部
  • 15
    脫模的蛋糕
  • 16
    切片享用😋
小撇步

保存期限-
常溫3天
冷藏5天
冷凍1個月
手作無添加,請儘早食用完畢~最好的保存地點就是肚子🤣

2019/12/31 發表 1.9 萬 瀏覽
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