香料烤鱸魚

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平常鱸魚不是蒸就是煮湯,這次把鱸魚拿來烤,利用香料與麵包粉的敷蓋,保留魚肉的嫩,加強魚肉的香,魚骨還能煮湯,一魚二吃;搭配肉醬義大利麵,大蒜麵包和燙青花菜,甜點就是一道西式全餐呦~

食材

鱸魚 1尾
橄欖油 4大匙
檸檬 半顆
醬料
麵包粉 1/2杯
香菜末 1/2杯
蒜末 4辦
義大利綜合香料 少許
醃料
白酒 2大匙
1/2小匙
胡椒粉 少許
  • 1 自製麵包粉,孩子也不怕扎口了。
  • 2 片下的魚肉用兩匙酒,半小匙鹽,少許胡椒醃5分鐘。利用這段時間將麵包粉,香菜末,蒜頭末,義大利香料,用攪拌器混合成醬料備用。
  • 3 錫箔紙抹上薄薄的橄欖油,魚皮朝下擺上魚肉,撒滿醬料,淋上四大匙橄欖油,用200度烤約12分鐘到邊緣變黃。
  • 4 擺盤,擠上檸檬汁即可享用。
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2012/11/19 發表 5,887 瀏覽

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