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Scarlett小廚房
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昆布柴魚小魚干雞高湯

昆布柴魚小魚干雞高湯

描述

參考郭主義師傅鍋燒意麵的高湯食譜,煮麵煮湯都適合,很棒的湯頭!

21 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 昆布洗淨,用4000cc水浸泡30分

    昆布洗淨,用4000cc水浸泡30分

  • 雞骨川燙,洗淨備用

  • 小魚干用香油炒一下(去腥),備用

    小魚干用香油炒一下(去腥),備用

  • 將炒好的小魚干和柴魚片用茶包裝好(沒有茶包可省略)

    將炒好的小魚干和柴魚片用茶包裝好(沒有茶包可省略)

  • 昆布浸泡後,煮至冒泡泡,水快滾時,將昆布取出

    昆布浸泡後,煮至冒泡泡,水快滾時,將昆布取出

  • 下柴魚包,煮一下至冒泡泡即可取出

  • 加入雞骨、小魚干包,煮30分鐘

小撇步

1T=15ml
1t = 5ml

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