鮮肉鹹湯圓
描述
加了豬油油蔥的內餡更香更好吃😋
這個食譜可以做20粒鮮肉大湯圓。
份量
4
人份
食材
看全部食材
步驟
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把內餡的所有材料拌入，順著同一個方向攪拌至有黏性。冷藏至要包時再拿出來。
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湯圓皮的部分： 糯米粉和水混合均勻，不用揉成團沒關係。 取出100克的糯米糰，壓扁。
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放入煮沸的水煮至浮起（這是”粿粹”可以使湯圓皮更Q)
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把煮好的粿粹放入糯米糰裡，混合均勻。會越混越黏手所以要有耐心。
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混合均勻後會變成不黏手的糯米糰
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我包的鮮肉湯圓很大顆，糯米糰一粒大約40克，內餡的部分大概一大匙。
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先把糯米糰一個一個秤好、搓圓。再壓扁，包入內餡。
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滾後，加入湯圓，煮大概10-15分鐘。等湯圓熟了再下茼蒿和韭菜。
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放到碗裡，加入晴菜末和白胡椒，就完成囉！ 一人5粒真的吃到很飽！
小撇步
這個食譜可以做20粒鮮肉大湯圓
