百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 828 粉絲

醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋

醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋
22 說讚

食材

調味

步驟

  • 首先鵝蛋水煮煮大約10分鐘煮熟後沖冷水剝殼。

    首先鵝蛋水煮煮大約10分鐘煮熟後沖冷水剝殼。

  • 牛肉先切成片,再拉成條,最後切成粒。
薑、蔥切末,蔥白蔥綠分開。
蒜、辣椒切薄片,怕辣的辣椒自行去籽,不怕辣不去籽。

    牛肉先切成片,再拉成條,最後切成粒。 切末,綠分開。 辣椒切薄片,怕辣的辣椒自行去籽,不怕辣不去籽。

  • 起鍋下油,把牛肉粒炒熟。

    起鍋下油,把牛肉粒炒熟。

  • 最後下薑末,依序補進蒜片、辣椒片、蔥白,炒至香氣四溢。

    最後下末,依序補進片、辣椒片、白,炒至香氣四溢。

  • 下豆瓣醬,再炒香。豆瓣醬香氣出來後續入醬油、蠔油、糖。

    下豆瓣醬,再炒香。豆瓣醬香氣出來後續入醬油、蠔油、糖。

  • 接著下味醂,中大火炒至收汁,收汁後下白胡椒關火稍微炒一下,盛起備用。

    接著下味醂,中大火炒至收汁,收汁後下白胡椒關火稍微炒一下,盛起備用。

  • 起油鍋,保持中低油溫,鵝蛋稍微裹上一些些太白粉。

    起油鍋,保持中低油溫,鵝蛋稍微裹上一些些太白粉。

  • 油溫到了後,下鵝蛋開炸。中低油溫炸約5分鐘後撈起,轉大火拉高油溫。

    油溫到了後,下鵝蛋開炸。中低油溫炸約5分鐘後撈起,轉大火拉高油溫。

  • 高油溫後再下鵝蛋,搶酥回炸30秒外皮成漂亮金黃色,起鍋。

    高油溫後再下鵝蛋,搶酥回炸30秒外皮成漂亮金黃色,起鍋。

  • 把鵝蛋一切二、二切四,擺上盤中淋上剛剛的醬爆牛肉鬆,最後撒上蔥花,醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋完成。

    把鵝蛋一切二、二切四,擺上盤中淋上剛剛的醬爆牛肉鬆,最後撒上花,醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋完成。

5,684 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 鮭魚 地瓜 湯麵 義大利麵 炒飯 高麗菜 餅乾 台式泡菜 菠菜 糖醋排骨 排骨 打拋豬 滷肉 雞肉 金針菇 豆腐 涼拌小黃瓜 茄子 番茄 蒸蛋 高麗菜飯 糖葫蘆 娃娃菜 四季豆 家常菜 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞湯 雞胸肉 馬鈴薯 香菇雞湯 低脂高蛋白 南瓜 小黃瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 炒麵 麻婆豆腐 三杯雞 瓜仔肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 杏鮑菇 粽子 竹筍 白菜滷 酸辣湯