百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
SHANG
SHANG
214 食譜 828 粉絲

醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋

醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋
22 說讚

食材

調味

步驟

  • 首先鵝蛋水煮煮大約10分鐘煮熟後沖冷水剝殼。

    首先鵝蛋水煮煮大約10分鐘煮熟後沖冷水剝殼。

  • 牛肉先切成片，再拉成條，最後切成粒。 薑、蔥切末，蔥白蔥綠分開。 蒜、辣椒切薄片，怕辣的辣椒自行去籽，不怕辣不去籽。

    牛肉先切成片，再拉成條，最後切成粒。 薑、蔥切末，蔥白蔥綠分開。 蒜、辣椒切薄片，怕辣的辣椒自行去籽，不怕辣不去籽。

  • 起鍋下油，把牛肉粒炒熟。

    起鍋下油，把牛肉粒炒熟。

  • 最後下薑末，依序補進蒜片、辣椒片、蔥白，炒至香氣四溢。

    最後下薑末，依序補進蒜片、辣椒片、蔥白，炒至香氣四溢。

  • 下豆瓣醬，再炒香。豆瓣醬香氣出來後續入醬油、蠔油、糖。

    下豆瓣醬，再炒香。豆瓣醬香氣出來後續入醬油、蠔油、糖。

  • 接著下味醂，中大火炒至收汁，收汁後下白胡椒關火稍微炒一下，盛起備用。

    接著下味醂，中大火炒至收汁，收汁後下白胡椒關火稍微炒一下，盛起備用。

  • 起油鍋，保持中低油溫，鵝蛋稍微裹上一些些太白粉。

    起油鍋，保持中低油溫，鵝蛋稍微裹上一些些太白粉。

  • 油溫到了後，下鵝蛋開炸。中低油溫炸約5分鐘後撈起，轉大火拉高油溫。

    油溫到了後，下鵝蛋開炸。中低油溫炸約5分鐘後撈起，轉大火拉高油溫。

  • 高油溫後再下鵝蛋，搶酥回炸30秒外皮成漂亮金黃色，起鍋。

    高油溫後再下鵝蛋，搶酥回炸30秒外皮成漂亮金黃色，起鍋。

  • 把鵝蛋一切二、二切四，擺上盤中淋上剛剛的醬爆牛肉鬆，最後撒上蔥花，醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋完成。

    把鵝蛋一切二、二切四，擺上盤中淋上剛剛的醬爆牛肉鬆，最後撒上蔥花，醬爆牛肉鬆佐香炸鵝蛋完成。

5,706 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 茄子 馬鈴薯燉肉 三杯雞 義大利麵 粽子 杏鮑菇 酸辣湯 櫛瓜 雞湯 家常菜 低脂高蛋白 湯 炒麵 香菇雞湯 蒸蛋 滷肉 馬鈴薯 打拋豬 餅乾 糖葫蘆 瓜仔肉 四季豆 金針菇 雞胸肉 南瓜 雞肉 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 花椰菜 白菜滷 高麗菜飯 湯麵 排骨 麻婆豆腐 番茄 台式泡菜 高麗菜 地瓜 竹筍 豆腐 番茄炒蛋 炒飯 菠菜 娃娃菜 早餐 雞蛋豆腐 鮭魚