凸皮就是炸過的豬皮,口感Q彈一點都不油膩，
今天換個簡單方式滷一鍋凸皮,無論大人或小孩都愛的滋味
一口咬下凸皮還會爆漿,拌飯拌麵或當零嘴都很唰嘴喔
煮一鍋熱水先將凸皮川燙過濾表面多餘油脂及灰塵 起鍋瀝乾水份
鍋中到少許油倒入蝦米煸香再倒入絞肉翻炒依序再倒入香菇絲蒜頭一起翻炒 淋上醬油熗鍋後加入適量水及白胡椒粉,
將豆乾丁及丁凸皮放入煮滾後轉小火燉煮20分鐘熄火翻拌一下蓋上鍋蓋燜10分鐘 完成
喜歡吃辣的可以加辣椒一起滷喔!冷藏約可放3-5天
小撇步
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