麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次分享的「麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩」,是將紅椒麻辣黑菇醬與青蔥先調製成麻辣醬料後,在佐以煮熟後的餛飩即可,類似紅油炒手的做法,吃來蔥香十足、鹹香四溢、香辣夠味,整體滋味爽口不油膩,營養豐富又俱口感。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    準備桂冠菜肉餛飩、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。
  • 2
    煮一鍋熱水,將桂冠菜肉餛飩煮熟後撈出,放置於一旁備用。
  • 3
    將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥用菜刀切碎後,加入日式昆布醬油後拌勻。
  • 4
    將步驟3的食材平舖在盤底,餛飩依序放置在上層後,撒上七味唐辛子來增色。
  • 5
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2019/12/14 發表 175 瀏覽
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