麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩．柯媽媽の植物燕窩

Name: 麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣) 1/2罐; 青蔥 1把; 桂冠菜肉餛飩 1盒; 七味唐辛子 適量; 日式昆布醬油 1湯匙

描述

這次分享的「麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩」，是將紅椒麻辣黑菇醬與青蔥先調製成麻辣醬料後，在佐以煮熟後的餛飩即可，類似紅油炒手的做法，吃來蔥香十足、鹹香四溢、香辣夠味，整體滋味爽口不油膩，營養豐富又俱口感。

9 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

準備桂冠菜肉餛飩、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。
煮一鍋熱水，將桂冠菜肉餛飩煮熟後撈出，放置於一旁備用。
將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥用菜刀切碎後，加入日式昆布醬油後拌勻。
將步驟3的食材平舖在盤底，餛飩依序放置在上層後，撒上七味唐辛子來增色。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。