《氣炸系列》豹紋杯子蛋糕

Sharon Yang
59 食譜 511 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

少許
蛋黃麵糊
2顆
10g
30g
20g
蛋白霜
2顆
30g
酌量

步驟

  • 將蛋黃,沙拉油,砂糖以及鮮奶攪拌均勻後,加入過篩麵粉拌勻,蛋黃糊即完成

    將蛋黃,沙拉油,砂糖以及鮮奶攪拌均勻後,加入過篩麵粉拌勻,蛋黃糊即完成

  • 先將蛋白打至粗泡後加入檸檬汁以及1/3砂糖,打發後再加入1/3砂糖,打至微稠狀後加入剩餘1/3砂糖,打至如圖狀

    先將蛋白打至粗泡後加入檸檬汁以及1/3砂糖,打發後再加入1/3砂糖,打至微稠狀後加入剩餘1/3砂糖,打至如圖狀

  • 將蛋白霜挖1/3至蛋黃糊中輕輕拌勻,再將其倒回蛋白霜中輕輕拌勻

    將蛋白霜挖1/3至蛋黃糊中輕輕拌勻,再將其倒回蛋白霜中輕輕拌勻

  • 將麵糊挖兩湯匙出來,一碗加入些許可可粉,攪拌呈現灰色,另一碗加入較多一些可可粉,攪拌後讓它呈現深色

    將麵糊挖兩湯匙出來,一碗加入些許可可粉,攪拌呈現灰色,另一碗加入較多一些可可粉,攪拌後讓它呈現深色

  • 倒入塑膠袋中,剪一小小洞後備用

    倒入塑膠袋中,剪一小小洞後備用

  • 將麵糊倒入杯子中約7-8分滿,用力震個兩下,讓氣泡震出後,先用淺色點綴後,再用深色畫C或L或是勾勒邊框

    將麵糊倒入杯子中約7-8分滿,用力震個兩下,讓氣泡震出後,先用淺色點綴後,再用深色畫C或L或是勾勒邊框

  • 設定90/15,110/15,120/5,130/5,150/2,用筷子插入蛋糕,若無沾黏表示完成,而每台氣炸鍋溫度不一樣以及杯子蛋糕大小多寡也不同,需自行斟酌溫度時間拿捏

    設定90/15,110/15,120/5,130/5,150/2,用筷子插入蛋糕,若無沾黏表示完成,而每台氣炸鍋溫度不一樣以及杯子蛋糕大小多寡也不同,需自行斟酌溫度時間拿捏

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Sharon Yang
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留言

共 2 則
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  • 蔡雅真
    蔡雅真

    請問我的蛋糕有烤成功,但是冷掉後,回縮蠻多的,能怎麼改善呢

  • 梁美惠
    梁美惠

    需要預熱嗎?謝謝你

    我沒有預熱喔…所以都是低溫烘烤

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