🍰豹紋奶油蛋糕捲🍰
描述
這次來做豹紋的蛋糕捲。
無添加香草精。
夏天吃這種蛋糕就爽拉！冰冰涼涼的
大家快來試作看看吧！
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時間
食材
步驟
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🚩事先準備： 拿一個深烤盤和一張大約烤盤的白報紙。 再把烤盤放在白報紙上方先描出烤盤的大小，描好後白報紙翻面按照畫的痕跡把4邊折起來放入烤盤。 😅😅忘記拍照了，希望大家看得懂 🚩對了，要打鮮奶油的盆子要先冰過比較容易打發，還要結一盤冰塊
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蛋黃糊： 把蛋黃和砂糖放一起攪拌均勻
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拌均勻後加入植物油（沙拉油）攪拌均勻
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在加入牛奶攪拌均勻
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在加入低筋麵粉拌均勻，拌到無粉粒 🚫（別拌太久和太大力，會出筋）
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蛋白霜： 把蛋白先用電動攪拌機低速打到粗泡泡，加入一半的砂糖和滴幾滴檸檬汁（穩定蛋白），再用中速打
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打到泡泡變細密加入剩下砂糖繼續用中速打
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打到濕性發泡（勾勾垂下不低落） 打好蛋白霜烤箱預熱170/170
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混合： 把打好的蛋白霜挖1/3加入剛剛的蛋黃糊拌均勻🚫（別拌的太大力，會消泡）
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拌好後在倒回剛剛的蛋白霜，在拌均勻，🚩一樣要小力哦
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拌好後取1.5大匙的麵糊和1/4的可可粉（量匙的大小）兩者拌均勻
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在擠到舖好白報紙的烤盤上點出豹紋的形狀 擠好後入烤箱用170/170烤5分
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烤好後加入麵糊先把四個角角舖均勻在吧表面用刮刀抹平均，在把烤盤拿起鐘敲幾下，就可以入烤箱烤了哦！ 用170/170烤20~25分，用叉子戳不沾黏就可以啦
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出爐後把蛋糕移到冷卻架上把四周的白報紙撕開
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上面在舖一張白報紙等待冷卻（有豹紋的在上）
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等待等卻同時，先打內餡 鮮奶油🚫（不行退冰會油水分離）+砂糖用電動攪拌機中速打到乾性🚫（別打太久會油水分離），下面放一盆冰塊，打好後在冰入冰箱30分鐘
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蛋糕涼後在翻面（無豹紋在上）現在表面割幾刀🚫（別割到斷掉，稍微個就好方便折）
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在塗上打好的鮮奶油要捲的開頭5cm不要塗，尾端2~3cm也不要塗
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抹好後就可以捲起來了哦，捲好後冰入冰箱1小時定型。 🚩如果不會捲的話可以查看下方連結哦
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定型1小時就可以切來吃了哦😊😊
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小撇步
🚩這裡有蛋糕捲法的影片哦！
https://youtu.be/FB3lPD6Si_Q
