經典三杯雞

廚房女漢子Rita's
1,189 食譜 2.3 萬 粉絲
1,257 說讚 1 一起做

描述

台式經典—三杯雞,三杯到底是哪三杯?!一杯麻油、一杯醬油和一杯米酒~不過漢子用了一半的優質橄欖油來替代麻油,減輕油膩感~可先用橄欖油將雞肉煎上色後再下麻油,香氣不減且吃起來更輕爽~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

  • 雞腿切塊洗淨瀝乾備用;蒜去皮;薑略拍後切片;蔥切段,辣椒斜切;九層塔取葉;

    雞腿切塊洗淨瀝乾備用;蒜去皮;薑略拍後切片;蔥切段,辣椒斜切;九層塔取葉;

  • 鍋內先下橄欖油,下雞腿肉煎上色;

    鍋內先下橄欖油,下雞腿肉煎上色;

  • 下蒜頭、薑片ㄧ起煎出香氣;

    下蒜頭、薑片ㄧ起煎出香氣;

  • 加入麻油,放入蔥白炒勻;

    加入麻油,放入蔥白炒勻;

  • 下醬油煮滾,下糖和米酒;

    下醬油煮滾,下糖和米酒;

  • 準備ㄧ個砂鍋,鍋裡放少許麻油潤鍋;開小火蓋蓋子加熱;

    準備ㄧ個砂鍋,鍋裡放少許麻油潤鍋;開小火蓋蓋子加熱;

  • 將雞肉煮滾;試味道調整後再繼續烹煮;

    將雞肉煮滾;試味道調整後再繼續烹煮;

  • 煮到略微收汁;

    煮到略微收汁;

  • 將雞肉和醬汁倒入砂鍋中;

    將雞肉和醬汁倒入砂鍋中;

  • 放上蔥段和辣椒;

    放上蔥段和辣椒;

  • 擺上九層塔,蓋蓋子煮3分鐘後,即可開鍋享用喔!!

    擺上九層塔,蓋蓋子煮3分鐘後,即可開鍋享用喔!!

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,189 食譜 2.3 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 昆布高湯 韓國料理 青醬義大利麵 法國麵包 紅燒牛腩 蘿蔔糕做法 粉粿做法 午餐 歐姆蛋作法 消夜 稀飯 客家湯圓 紅龜粿 炒米粉 桂圓紅棗茶 小黃瓜 越南菜 酸白菜做法 泡菜鍋 小吃 蒙古烤肉 芒果青做法 地瓜球 蒜泥白肉 鹼粽做法 蛋花湯 泡芙做法 便當 滷牛腱 地瓜球做法 地瓜圓做法 蔥蛋 麻婆豆腐做法 健康餐 越南料理 晚餐 涼拌苦瓜 水煮雞胸肉 甜品 粉蒸排骨 燕麥餅乾 壽司 海鮮煎餅 蛤蜊 明太子義大利麵 洋蔥炒牛肉 酪梨沙拉食譜 牛角麵包 菠蘿麵包