三杯雞。扒完三碗飯! 簡單得不得了~

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三杯雞也可以自己在家做! 15分鐘內搞定!! 新手人妻快點跟著小林的腳步,一起來看怎麼做吧!
完整食譜: http://bit.ly/1xu1amI
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨大雞腿 3大片
九層塔 一大把
蒜頭 12顆
薑片 12片
醬油 3大匙
米酒 3大匙
麻油 1大匙
1/2 匙
  • 1 材料如圖
  • 2 雞腿肉稍微畫幾刀,煮的時候比較快熟也容易入味
  • 3 平底鍋要燒熱不用放油,直接把雞皮朝下乾煎 把雞皮的油都逼出來,表皮煎到金黃酥脆
  • 4 表皮金黃後翻面!再煎1分鐘就好,起鍋備用囉。 這時候的雞肉還沒熟,主要只是要把雞皮油都煸出來增加焦香味
  • 5 雞肉切成6~8塊,不要切太小塊,等等煮完雞肉會縮小,現在切太小塊就不好吃囉
  • 6 把剛剛逼出來的雞油全部倒掉!然後熱鍋加入麻油爆香薑片(雞油若再加上麻油就會太油膩了,而且我們就是要少油啊~)
  • 7 薑片金黃以後,放入大蒜一起爆香, 再放入半湯匙的冰糖到鍋子裡面炒一炒
  • 8 把剛剛切好大塊的雞肉放到鍋子裡炒炒炒
  • 9 加入醬油先拌炒一下,把雞肉都均勻拌上醬油後再加入米酒,蓋上鍋蓋悶2~3分鐘
  • 10 只要煮到你覺得醬汁收乾得差不多了就99%完成啦!
  • 11 加入一大把的九層塔,立刻關火。利用餘熱把九層塔跟雞肉拌在一起,就可以上桌囉!
  • 12 完美人妻的完美三杯雞上桌了!!! 白飯請備好三碗,老公~~來吃飯囉!
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2014/10/12 發表 20.2 萬 瀏覽

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請問雞腿肉要先燙過熱水嗎?

4 個月前
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good

3 年前
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材料沒有醬油,第九項說要加醬油?............啊啊~~~sorry~~~~我眼花了,有醬油3匙.............

3 年前