[聖誕節特輯] 巧克力星星麵包
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
-
1將乾性材料加入攪拌缸中攪拌均勻
-
2加入鮮奶油、蛋白、蛋黃、冰水、鮮奶攪拌均勻
-
3攪拌至厚膜階段加入無鹽奶油
-
4攪拌至薄膜階段後發酵45分鐘
-
5再翻面發酵45分鐘(共90分鐘)
-
6製作巧克力酥菠蘿:加入酥油及過篩後的低筋麵粉與可可粉攪拌均勻
-
7攪拌均勻後加入砂糖
-
8所有材料攪拌均勻後,放入烤箱乾燥 (關火餘溫狀態)
-
9將發酵完畢的麵團分割50g/個
-
10滾圓厚中間發酵45分鐘
-
11發酵後取出,桿成圓餅型冷藏定型備用
-
12冷藏定型後再桿平一點
-
13沾上巧克力酥菠蘿
-
14將麵糰對折,切三刀做成星星(邊邊不要切斷)
-
15整成星星的形狀,進發酵箱最後發酵45分鐘
-
16烘烤上下火200度共13分鐘
-
17冷卻後擠上白巧克力做裝飾
-
18完成✌✌
有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 手作麵包 (3,253)
- 聖誕大餐 (417)
- 巧克力 (610)
討論共 0 則