聖誕黑森林【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
充滿可可香氣的巧克力麵包小孩大人都喜愛，
麥典要教你做以”螺仔胖”的手法做出美麗又美味的
聖誕樹，內層麵包濃厚可可香又柔軟，外層白巧克力的甜與果乾酸，編織成聖誕幸福三重奏。
２０１７聖誕就是要和麥典一起烘焙黃金幸福。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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材料揉至麵糰光滑，最後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜。(可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240)
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室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。(可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止表面乾皮喔)
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將麵糰進行分割成約60g，約可均分成9顆。
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適當滾圓後將麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。
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麵糰擀平後，捲起搓長約20cm，移至冷藏鬆弛20分後，再搓長成約50cm(一端較尖)，以旋轉方式纏繞上模具 (長13.cm*直徑2.5麵包螺管)。
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在溫度約35℃環境麵糰進行最後發酵(發至兩倍大即可)，約50分鐘。
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入爐烤焙， 以上下火200/180℃ 烤10-13分鐘，微焦上色即可出爐。
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插上聖誕小裝飾，超有過節氣氛的聖誕樹好看又好吃！！
