聖誕黑森林【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
106 食譜 5,137 粉絲
限12字

充滿可可香氣的巧克力麵包小孩大人都喜愛,
麥典要教你做以”螺仔胖”的手法做出美麗又美味的
聖誕樹,內層麵包濃厚可可香又柔軟,外層白巧克力的甜與果乾酸,編織成聖誕幸福三重奏。

2017聖誕就是要和麥典一起烘焙黃金幸福。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 材料揉至麵糰光滑,最後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜。(可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240)

    材料揉至麵糰光滑,最後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜。(可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240)

  • 室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。(可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止表面乾皮喔)

    室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。(可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止表面乾皮喔)

  • 將麵糰進行分割成約60g,約可均分成9顆。

    將麵糰進行分割成約60g,約可均分成9顆。

  • 適當滾圓後將麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。

    適當滾圓後將麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。

  • 麵糰擀平後,捲起搓長約20cm,移至冷藏鬆弛20分後,再搓長成約50cm(一端較尖),以旋轉方式纏繞上模具 (長13.cm*直徑2.5麵包螺管)。

    麵糰擀平後,捲起搓長約20cm,移至冷藏鬆弛20分後,再搓長成約50cm(一端較尖),以旋轉方式纏繞上模具 (長13.cm*直徑2.5麵包螺管)。

  • 在溫度約35℃環境麵糰進行最後發酵(發至兩倍大即可),約50分鐘。

    在溫度約35℃環境麵糰進行最後發酵(發至兩倍大即可),約50分鐘。

  • 入爐烤焙, 以上下火200/180℃ 烤10-13分鐘,微焦上色即可出爐。

  • 麵包冷卻後,表面擠上融化的白巧克力線條,再灑上蔓越莓乾、橘皮丁、開心果碎(也可灑上糖粉裝飾)。

    麵包冷卻後,表面擠上融化的白巧克力線條,再灑上蔓越莓乾、橘皮丁、開心果碎(也可灑上糖粉裝飾)。

  • 插上聖誕小裝飾,超有過節氣氛的聖誕樹好看又好吃!!

    插上聖誕小裝飾,超有過節氣氛的聖誕樹好看又好吃!!

4,199 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
麥典實作工坊
106 食譜 5,137 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮