咖啡戚風蛋糕

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獨家的無糖二合一配方與烘焙萃取製程,咖啡香氣飽滿芳醇,口感溫和順口,宛如現煮風味。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

蛋黃 75g
細白砂糖 40g
1/4小匙
橄欖油或沙拉油 50g
低筋麵粉 90g
玉米粉 10g
泡打粉 1/3小匙
貝納頌無糖二合一咖啡粉 1包
熱水 50g
蛋白 160g
細白砂糖 60g
檸檬汁 5g
  • 1 先將「貝納頌無糖二合一咖啡粉」和熱水全部一起調勻成咖啡液。
  • 2 將蛋黃、細白砂糖、鹽攪拌均勻,呈現鵝黃色。
  • 3 慢慢加入橄欖油攪拌均勻後,再加入咖啡液調勻。
  • 4 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌均勻。
  • 5 蛋白用攪拌器打至起泡加入檸檬汁,將糖份兩次加入,打至乾性發泡。
  • 6 將打發的蛋白分三次與蛋黃咖啡糊一起拌勻。
  • 7 將拌勻的麵糊倒進已經鋪好紙的烤模中,倒入後記得大力敲幾下模具將裡面的空氣排出,即可放入烤箱烘烤,上下火各160度,烤約32分鐘,即可完成。
  • 8 授權出處:味全食品工業股份有限公司,內容摘錄自《貝納頌沖調品類》創意食譜。
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2012/11/16 發表 1.0 萬 瀏覽

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