吃貨胎胎的解憂燥咖 32 食譜 176 粉絲 追蹤 無水蕃茄燉牛肉 描述 完全只使用天然的蔬菜甜味做為基底,湯底濃郁,也非常適合搭配麵包沾著吃。 155 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腩 600克 牛蕃茄(大) 3個 洋蔥 1個 蒜頭 4小瓣 月桂葉 2片 淡醬油(或醬油) 1.5大匙 米酒 2大匙 鹽 少許 紅蘿蔔 1根 薑片 4片 步驟 牛肉先煎至表面微焦,蒜頭切小片,洋蔥切絲,先炒香香料(蒜頭、洋蔥),下薑片,蕃茄、紅蘿蔔切塊狀,下切塊蕃茄、紅蘿蔔,蕃茄越小塊越快出水,倒入牛肉及調味料(醬油、米酒),一開始要先拌炒鍋內食材,以免鍋底焦掉,待出湯汁後,以中小火燉煮約一小時,我是使用鑄鐵鍋料理,如果覺的肉不夠軟可以繼續煮至軟爛。 小撇步 如果覺得味道不夠可自行加蕃茄醬和豆瓣醬,因為我個人不喜歡使用高鈉的調味料,所以省略不加。 9,393 瀏覽 2019/12/02 發表