無水蕃茄燉牛肉

吃貨胎胎的解憂燥咖
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描述

完全只使用天然的蔬菜甜味做為基底,湯底濃郁,也非常適合搭配麵包沾著吃。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

600克
1個
4小瓣
2片
2大匙
少許
1根
4片

步驟

  • 牛肉先煎至表面微焦,蒜頭切小片,洋蔥切絲,先炒香香料(蒜頭、洋蔥),下薑片,蕃茄、紅蘿蔔切塊狀,下切塊蕃茄、紅蘿蔔,蕃茄越小塊越快出水,倒入牛肉及調味料(醬油、米酒),一開始要先拌炒鍋內食材,以免鍋底焦掉,待出湯汁後,以中小火燉煮約一小時,我是使用鑄鐵鍋料理,如果覺的肉不夠軟可以繼續煮至軟爛。

    牛肉先煎至表面微焦,蒜頭切小片,洋蔥切絲,先炒香香料(蒜頭、洋蔥),下薑片,蕃茄、紅蘿蔔切塊狀,下切塊蕃茄、紅蘿蔔,蕃茄越小塊越快出水,倒入牛肉及調味料(醬油、米酒),一開始要先拌炒鍋內食材,以免鍋底焦掉,待出湯汁後,以中小火燉煮約一小時,我是使用鑄鐵鍋料理,如果覺的肉不夠軟可以繼續煮至軟爛。

小撇步

如果覺得味道不夠可自行加蕃茄醬和豆瓣醬,因為我個人不喜歡使用高鈉的調味料,所以省略不加。

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