兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 香菇醬油鹽水意麵 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 乾燥鹽水意麵 2塊 乾香菇 1朵 油蔥酥 1~2匙 豬油 1匙 龜甲萬醬油 10ml 開水 10ml 鹽巴 少許 步驟 香菇泡軟後切丁。 炒鍋熱鍋後溶開豬油,倒入香菇丁與油蔥酥,拌炒30秒左右。 倒入龜甲萬醬油與開水煮至沸騰後關火,完成醬料。 另外準備一鍋清水煮意麵,煮的過程添加約半匙鹽巴,煮到喜歡的軟度後撈起,再淋上醬料拌勻即可享用。 小撇步 1.撈起意麵後可以用煮麵水燙熟小白菜、豆芽菜、高麗菜或蔥段等,煮好後放在麵條上,再淋上醬料一起攪拌。 2.有豬絞肉的話,可以在煮醬料時與香菇丁一起倒入,但是醬油與開水就要依絞肉量增加。 3.這個醬料的比例不會很鹹,拌麵後覺得太淡時,可以倒少許醬油膏再攪拌即可增加鹹度。 1.7 萬 瀏覽 2019/12/01 發表