蜜汁叉燒飯(氣炸鍋料理)

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描述

電影食神中,周星馳飾演的史提芬周,落難時曾遭莫文蔚飾演的火雞贈了一碗叉燒煎蛋飯,他在結局食神大賽中做出一碗叉燒煎蛋飯,就叫「黯然銷魂飯」

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食材

醃料

步驟

  • 梅花肉洗淨、擦乾,用叉子把肉戳ㄧ戳,
兩面都要戳出許多小洞,方便入味,

    梅花肉洗淨、擦乾,用叉子把肉戳ㄧ戳, 兩面都要戳出許多小洞,方便入味,

  • 將所有醃料攪拌均勻,和肉一起放入密封袋,

    將所有醃料攪拌均勻,和肉一起放入密封袋,

  • 適量的搓揉一下,讓肉能均勻的裹上醃料,
放入冰箱冷藏,醃一天............

    適量的搓揉一下,讓肉能均勻的裹上醃料, 放入冰箱冷藏,醃一天............

  • 準備蜂蜜水(蜂蜜1大匙+開水0.5大匙攪勻)

    準備蜂蜜水(蜂蜜1大匙+開水0.5大匙攪勻)

  • 氣炸鍋預熱5分鐘,

    氣炸鍋預熱5分鐘,

  • 放進梅花肉,
180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)

    放進梅花肉, 180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)

  • 豬肉翻面,
再180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)

    豬肉翻面, 再180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)

  • 刷上蜂蜜水,
200度3分鐘,
豬肉翻面,
刷上蜂蜜水,
再200度3分鐘,

    刷上蜂蜜水, 200度3分鐘, 豬肉翻面, 刷上蜂蜜水, 再200度3分鐘,

  • 油油亮亮的叉燒出爐了,稍微放涼,切片
邊邊角角的部份會稍微燒焦、用剪刀修剪一下
再來炒青菜、煎荷包蛋就可以了。

    油油亮亮的叉燒出爐了,稍微放涼,切片 邊邊角角的部份會稍微燒焦、用剪刀修剪一下 再來炒青菜、煎荷包蛋就可以了。

小撇步

剩下的醃料可以煮一煮淋在肉上,但個人認為原味就很好吃了

蜜汁烤肉醬,聽說李錦記的比較好吃

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歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

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