黯然銷魂飯(氣炸鍋料理) 電影食神中,周星馳飾演的史提芬周,落難時曾遭莫文蔚飾演的火雞贈了一碗叉燒煎蛋飯,他在結局食神大賽中做出一碗叉燒煎蛋飯,就叫「黯然銷魂飯」 歡迎加入我的Fa...

黯然銷魂飯(氣炸鍋料理)


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電影食神中,周星馳飾演的史提芬周,落難時曾遭莫文蔚飾演的火雞贈了一碗叉燒煎蛋飯,他在結局食神大賽中做出一碗叉燒煎蛋飯,就叫「黯然銷魂飯」

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食材
2大塊
1大匙
0.5大匙
醃料
6大匙
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
少許
少許
  • 1
    梅花肉洗淨、擦乾,用叉子把肉戳ㄧ戳, 兩面都要戳出許多小洞,方便入味,
  • 2
    將所有醃料攪拌均勻,和肉一起放入密封袋,
  • 3
    適量的搓揉一下,讓肉能均勻的裹上醃料, 放入冰箱冷藏,醃一天............
  • 4
    準備蜂蜜水(蜂蜜1大匙+開水0.5大匙攪勻)
  • 5
    氣炸鍋預熱5分鐘,
  • 6
    放進梅花肉, 180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)
  • 7
    豬肉翻面, 再180度10分鐘(中間打開刷一下醬汁)
  • 8
    刷上蜂蜜水, 200度3分鐘, 豬肉翻面, 刷上蜂蜜水, 再200度3分鐘,
  • 9
    油油亮亮的叉燒出爐了,稍微放涼,切片 邊邊角角的部份會稍微燒焦、用剪刀修剪一下 再來炒青菜、煎荷包蛋就可以了。
小撇步

剩下的醃料可以煮一煮淋在肉上,但個人認為原味就很好吃了

蜜汁烤肉醬,聽說李錦記的比較好吃

2019/12/01 發表 1,409 瀏覽
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