白飯不夠配的蜜汁叉燒飯
描述
在國外不像台灣轉個彎就遇見燒臘店，因為嘴饞決定來自製叉燒。烤叉燒簡單又好吃~ 外香內嫩的叉燒肉配上荷包蛋及青菜，就是滿足到不行的一頓飯啊!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
![[醃製] 將叉燒肉切長條，用 {醬油，料酒，切丁洋蔥，切丁大蔥，叉燒醬，少許蜂蜜} 醃製，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃1~2晚。 醃料比例可自己拿捏，我這次是料酒 : 減鹽醬油約 1 : 1，再放入2-3大匙的叉燒醬，1小匙蜂蜜 (做出來口味偏甜)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[醃製] 將叉燒肉切長條，用 {醬油，料酒，切丁洋蔥，切丁大蔥，叉燒醬，少許蜂蜜} 醃製，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃1~2晚。 醃料比例可自己拿捏，我這次是料酒 : 減鹽醬油約 1 : 1，再放入2-3大匙的叉燒醬，1小匙蜂蜜 (做出來口味偏甜)。
-
將醃製1-2晚的肉拿出鋪於烤紙上，烤箱預熱400F (~205 C)，表面再新塗上2-3大匙的叉燒醬，淋上約2-3湯匙醃汁，塗均勻後，就丟進烤箱烤啦~
-
依照肉的大小約烤 40~50分鐘 (上圖中的肉較厚大約烤了50分鐘)，烤的過程中每10~15分鐘就要拿出翻面，並補上一點醃汁，以及塗一些蜂蜜 ，視情況調整火力補醬汁。注意不要讓烤紙底下焦掉，否則易有焦味。 好了就拿出切片。
-
剛烤好的叉燒應該是外香內軟又多汁，如果發現太乾硬，有可能是火力太大。烤盤裡流出來的肉汁及醬汁別丟掉，稍微過濾一下，可以淋在叉燒上，更下飯!
![[醃製] 將叉燒肉切長條，用 {醬油，料酒，切丁洋蔥，切丁大蔥，叉燒醬，少許蜂蜜} 醃製，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃1~2晚。 醃料比例可自己拿捏，我這次是料酒 : 減鹽醬油約 1 : 1，再放入2-3大匙的叉燒醬，1小匙蜂蜜 (做出來口味偏甜)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F850697%2Fe19cfec17137f28e.jpg&width=800)
