小月棧

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蛋糕(電飯煲版)

Name: 蛋糕(電飯煲版) by 小月棧
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 低筋麵粉 275克; 糖 200克; 牛奶 100 毫升; 橄欖油 60克; 蛋 10顆; 檸檬汁 數滴

描述

Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ
Facebook: 小月棧
Instagram : littlemoongarden
煮食影片：https://youtu.be/ymQHDIU7Jlc
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

275克
糖

200克
牛奶

100 毫升
橄欖油

60克
蛋

10顆
檸檬汁

數滴

步驟

用檸檬榨汁。
將蛋黃和蛋白分開，不可用有水份和油脂的器皿盛載蛋黃和蛋白。
蛋黃、橄欖油、牛奶、25克糖和過了篩的麵粉拌勻。
將檸檬汁加入蛋白，用打蛋器將蛋白打發，75克糖分兩次加入，把蛋白打至企身(即拉起的蛋白尖不會下垂便可)。
把蛋黃漿和一半打發好的蛋白混合，攪拌均勻。再將另一半蛋白加入混合物內。
在電飯煲內抺油，加熱 5 分鐘，倒入蛋糕糊，然後在桌上敲一敲排氣。
按電飯煲的焗蛋糕鍵，焗36分鐘。(不同型號的電飯煲會焗不同的時間。)

小撇步

1. 用牙籤戳，没有蛋糕黏在上面表示蛋糕蒸好。
2. 用有水份和油脂的器皿盛載蛋白，蛋白會打發不起。
3. 加入檸檬汁有助蛋白打起。

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2019/11/23 發表

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