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蛋糕(電飯煲版)


小月棧
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
275克
200克
100 毫升
60克
10顆
數滴
  • 1
    用檸檬榨汁。
  • 2
    將蛋黃和蛋白分開,不可用有水份和油脂的器皿盛載蛋黃和蛋白。
  • 3
    蛋黃、橄欖油、牛奶、25克糖和過了篩的麵粉拌勻。
  • 4
    將檸檬汁加入蛋白,用打蛋器將蛋白打發,75克糖分兩次加入,把蛋白打至企身(即拉起的蛋白尖不會下垂便可)。
  • 5
    把蛋黃漿和一半打發好的蛋白混合,攪拌均勻。再將另一半蛋白加入混合物內。
  • 6
    在電飯煲內抺油,加熱 5 分鐘,倒入蛋糕糊,然後在桌上敲一敲排氣。
  • 7
    按電飯煲的焗蛋糕鍵,焗36分鐘。(不同型號的電飯煲會焗不同的時間。)
小撇步

1. 用牙籤戳,没有蛋糕黏在上面表示蛋糕蒸好。
2. 用有水份和油脂的器皿盛載蛋白,蛋白會打發不起。
3. 加入檸檬汁有助蛋白打起。

2019/11/23 發表 468 瀏覽
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