蛋糕(電飯煲版)
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
-
1用檸檬榨汁。 -
2將蛋黃和蛋白分開，不可用有水份和油脂的器皿盛載蛋黃和蛋白。
-
3蛋黃、橄欖油、牛奶、25克糖和過了篩的麵粉拌勻。
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4將檸檬汁加入蛋白，用打蛋器將蛋白打發，75克糖分兩次加入，把蛋白打至企身(即拉起的蛋白尖不會下垂便可)。
-
5把蛋黃漿和一半打發好的蛋白混合，攪拌均勻。再將另一半蛋白加入混合物內。
-
6在電飯煲內抺油，加熱 5 分鐘，倒入蛋糕糊，然後在桌上敲一敲排氣。
-
7按電飯煲的焗蛋糕鍵，焗36分鐘。(不同型號的電飯煲會焗不同的時間。)
小撇步
1. 用牙籤戳，没有蛋糕黏在上面表示蛋糕蒸好。
2. 用有水份和油脂的器皿盛載蛋白，蛋白會打發不起。
3. 加入檸檬汁有助蛋白打起。
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