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小月棧

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蛋糕(電飯煲版)

描述

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煮食影片：https://youtu.be/ymQHDIU7Jlc
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61 說讚 1 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

275克
糖

200克
牛奶

100 毫升
橄欖油

60克
蛋

10顆
檸檬汁

數滴

步驟

用檸檬榨汁。
將蛋黃和蛋白分開，不可用有水份和油脂的器皿盛載蛋黃和蛋白。
蛋黃、橄欖油、牛奶、25克糖和過了篩的麵粉拌勻。
將檸檬汁加入蛋白，用打蛋器將蛋白打發，75克糖分兩次加入，把蛋白打至企身(即拉起的蛋白尖不會下垂便可)。
把蛋黃漿和一半打發好的蛋白混合，攪拌均勻。再將另一半蛋白加入混合物內。
在電飯煲內抺油，加熱 5 分鐘，倒入蛋糕糊，然後在桌上敲一敲排氣。
按電飯煲的焗蛋糕鍵，焗36分鐘。(不同型號的電飯煲會焗不同的時間。)

小撇步

1. 用牙籤戳，没有蛋糕黏在上面表示蛋糕蒸好。
2. 用有水份和油脂的器皿盛載蛋白，蛋白會打發不起。
3. 加入檸檬汁有助蛋白打起。

1.5 萬瀏覽

2019/11/23 發表

小月棧 69 食譜 64 粉絲

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有 1 個一起做

夾心
麵糊份量有問題跟著做麵粉太多加水就結塊

留言

共 1 則

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米優熙
檸檬汁可以改用白醋代替嗎
4 years ago

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