百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
妡廚娘
6 食譜 10 粉絲

#妡廚娘# 比菲多果仁饅頭

#妡廚娘#
比菲多果仁饅頭

描述

採用阿芳老師的三杯麵粉料理作法,將流質部份加入比菲多和溫牛奶,把南瓜籽和碎核仁低溫微烤過加入泡軟的蔓越莓乾,形成軟Q麵皮與清脆內餡組合,一點也不違和喔!喜歡的話快去試試,貼上妳的成品來分享喔!

8 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

麵皮:
內餡

步驟

  • 鮮奶+比菲多以微波解凍

    鮮奶+比菲多以微波解凍

  • 在麵盆裡放入3杯麵粉+1.5匙酵母+4克鹽

  • 將微波解凍的比菲多鮮奶倒入麵盆,以筷子混合到麵粉成絮狀

  • 將絮狀麵揉成麵糰,將麵糰略揉到不黏手,換到另一個抹油的盆裡

  • 蓋上保鮮模放冰箱,以低溫慢速發酵4小時以上

  • 從冰箱取出麵糰回溫,同時將南瓜籽+碎核仁入烤箱100°C烤15分鐘

  • 回溫的麵糰壓出空氣,揉至三光,分成12等份,搓圓靜置15分鐘2次發酵

  • 將內餡平分成12等份,分別包入一份壓平麵皮中,整型放入蒸籠最後發酵20分鐘

  • 開火上鍋,以竹筷在蓋子留一小氣孔,冒蒸氣15分鐘時關火,續燜5分鐘再取出。

    開火上鍋,以竹筷在蓋子留一小氣孔,冒蒸氣15分鐘時關火,續燜5分鐘再取出。

小撇步

*不要急著掀蓋,燜一下可以保有多一分軟Q
*比菲多已含糖份,不用再加糖,麵皮剛剛好微甜。

3,972 瀏覽
avatar
妡廚娘 6 食譜 10 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 菠菜 鮭魚 早餐 馬鈴薯 南瓜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 三杯雞 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 金針菇 排骨 麻婆豆腐 酸辣湯 台式泡菜 番茄炒蛋 炒麵 家常菜 瓜仔肉 地瓜 高麗菜飯 白菜滷 打拋豬 豆腐 粽子 雞胸肉 雞湯 滷肉 花椰菜 湯麵 雞肉 香菇雞湯 四季豆 高麗菜 義大利麵 小黃瓜 番茄 炒飯 櫛瓜 杏鮑菇 糖葫蘆 低脂高蛋白 竹筍 茄子