南瓜牛肉山藥濃湯(飛利浦智慧萬用電子鍋)


Helen(海倫小姐)
102 食譜 277 粉絲
限12字

這星期台北的天氣總是濕冷,來碗熱呼呼的濃湯是再幸福不過的事了。南瓜+山藥+洋蔥+牛肉+鮮奶+奶油+少許紅蘿蔔,洋蔥炒牛肉超香的,吃慣了台式料理,來碗不同的日式南瓜濃湯吧。突然發現肉先在鍋內炒過和過水再燉口感不同,前者肉為結實後者為軟嫩快爛了。喜歡哪一種自己選擇,此湯品搭配雞腿肉口感也超棒的!圖中湯匙內為山藥和牛肋。

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

635克
603克
86克
190克
60克
1000CC
4匙
4顆
煮好後
200CC
30克
1.5匙
  • 將所有材料備齊。

    將所有材料備齊。

  • 按左邊「無水烹調」中「烤雞」模式,按右鍵「開始烹飪」。放入4匙油後再放入洋蔥大蒜爆香。

    按左邊「無水烹調」中「烤雞」模式,按右鍵「開始烹飪」。放入4匙油後再放入洋蔥大蒜爆香。

  • 將牛肉洗乾淨,或是不洗(個人覺得沒差)拿廚房紙巾將牛肉整個包起,將水份都吸乾。將乾的牛肉切小段放入鍋中和洋蔥蒜ㄧ起拌炒。

    將牛肉洗乾淨,或是不洗(個人覺得沒差)拿廚房紙巾將牛肉整個包起,將水份都吸乾。將乾的牛肉切小段放入鍋中和洋蔥蒜ㄧ起拌炒。

  • 肉變色後加入南瓜塊。

    肉變色後加入南瓜塊。

  • 倒入1000CC水並把山藥和紅蘿蔔加入。

    倒入1000CC水並把山藥和紅蘿蔔加入。

  • 按右方「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」鍵。再「開始烹飪」蓋鍋,鎖住。(因為肉煮過上頭一定會浮有髒的油汁,所以我有等ㄧ下,水滾時,開蓋舀掉浮在水面上的髒汁)

    按右方「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」鍵。再「開始烹飪」蓋鍋,鎖住。(因為肉煮過上頭一定會浮有髒的油汁,所以我有等ㄧ下,水滾時,開蓋舀掉浮在水面上的髒汁)

  • 完成後開鍋。

    完成後開鍋。

  • 此時加入鹽,奶油,牛奶攪拌即完成。

    此時加入鹽,奶油,牛奶攪拌即完成。

小撇步

洋蔥的量可更多(1顆),紅蘿蔔可不加(我只是把剩下的材料用掉),肉換成雞腿肉會更好吃(但一定要和洋蔥爆香),調味料都最後加!

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