治療系蛋糕|Hello kitty&甜心藍莓毛巾捲蛋糕

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現在的蛋糕愈來愈多元,也愈來愈精緻,
每一條毛巾捲蛋糕都是賞心悅目的。
在節日做一條獨一無二的毛巾捲蛋糕饋賞自己和家人以及親朋好友們吧!

食材

畫布材料:蛋白 40g
細砂糖 25g
植物油 25g
低筋麵粉(過篩) 25g
A4烤焙紙 2張
紅、黑食用色膏 適量
擠花袋 3個
A.原味蛋糕體:蛋黃 7個
細砂糖 30g
鮮奶 150g
沙拉油 65g
B.低筋麵粉 100g
泡打粉 4g
玉米粉 20g
C. 藍莓醬 適量
  • 1 蛋白加糖打至乾性發泡。
  • 2 加入植物油拌勻後。
  • 3 再加入低粉拌勻即可。
  • 4 取適量白麵糊調入紅及黑色膏備用。
  • 5 分別裝入擠花袋中並於烤焙紙上描繪出所想要呈現的圖案 ,繪製完成後置冷凍庫冰硬(表面摸起不黏手)備用。
  • 6 將烤盤舖上白報紙備用;冷凍圖案麵糊於製作好原味麵糊時再取出。
  • 7 蛋黃放入缸盆中加糖拌至糖溶後,加入鮮奶拌勻,再加入沙拉油拌勻。
  • 8 將材料B過篩後,加入作法2中,打蛋器從中間向外快速拌勻即可靜置備用。
  • 9 蛋白放入攪拌機中,以快速打至起泡後,糖分次加入,打至乾性發泡。
  • 10 取1/3的蛋白放入蛋黃糊中拌勻。
  • 11 拌勻後倒入另2/3蛋白裡,以橡皮刮刀從中間向外快速拌勻。
  • 12 將麵糊倒入已鋪好白報紙及放入冷凍圖案底圖,再將全部麵糊抹平。
  • 13 表面抹藍莓醬,起端劃二刀。
  • 14 用桿麵棍從後將塑膠紙反捲。
  • 15 將包好的蛋糕捲冷藏定型即可。
  • 16 成品:Hello kitty毛巾捲蛋糕
  • 17 成品:甜心藍莓毛巾捲蛋糕
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2012/11/14 發表 2.0 萬 瀏覽

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