燕麥紅藜獅子頭


草莓海豚的鮮滋味
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限12字

是個簡單又可以宴客的大菜!!
其實不難,但是卻又很厲害!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

250g
20g
20g
250g
1個
一小塊
少許
適量
適量
少許
少許
少許
少許
  • 材料在這

    材料在這

  • 將 絞肉 / 豆腐 / 紅藜 / 燕麥 / 金勾蝦米(一半) / 薑末(一半) / 蛋白
放入攪拌盆中

    將 絞肉 / 豆腐 / 紅藜 / 燕麥 / 金勾蝦米(一半) / 薑末(一半) / 蛋白 放入攪拌盆中

  • 將所有材料攪拌均勻

    將所有材料攪拌均勻

  • 加入約3匙的蓮藕粉 (玉米粉/番薯粉都可以)-攪拌均勻

    加入約3匙的蓮藕粉 (玉米粉/番薯粉都可以)-攪拌均勻

  • 加入胡椒粉-攪拌均勻

    加入胡椒粉-攪拌均勻

  • 加入醬油-攪拌均勻

    加入醬油-攪拌均勻

  • 加入米酒-攪拌均勻
攪拌出黏性,就可以準備整形啦!!

    加入米酒-攪拌均勻 攪拌出黏性,就可以準備整形啦!!

  • 鍋內放入橄欖油,開小火,將材料整形成圓球
所有材料我大約做成8顆,也有人做小顆一點

    鍋內放入橄欖油,開小火,將材料整形成圓球 所有材料我大約做成8顆,也有人做小顆一點

  • 正反兩面都煎成金黃色,就可以起鍋待用(不用煎到全熟喔!!  因為之後還要燉煮)

    正反兩面都煎成金黃色,就可以起鍋待用(不用煎到全熟喔!! 因為之後還要燉煮)

  • 原油鍋放入剩一半的 金勾蝦米 / 薑末  爆香

    原油鍋放入剩一半的 金勾蝦米 / 薑末 爆香

  • 加入大白菜翻炒

    加入大白菜翻炒

  • 加入1:1的高湯/清水

    加入1:1的高湯/清水

  • 將獅子頭一起放入鍋中

    將獅子頭一起放入鍋中

  • 加入些許胡椒粉,一起蓋鍋燉煮

    加入些許胡椒粉,一起蓋鍋燉煮

  • 等白菜煮軟/獅子頭煮透,就可以起鍋啦!!
再用點香菜葉點綴

    等白菜煮軟/獅子頭煮透,就可以起鍋啦!! 再用點香菜葉點綴

小撇步

記得在加入每一種材料的時候,一定要攪拌均勻,才可以再加入下一種材料

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