黃豆醬燉魚

嚴媽媽小食記
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描述

傳統豆醬豆腐乳吃完後會剩下一些豆醬
丟棄可惜
拿來燉魚剛剛好
菜碼搭配時也可清清冰箱
有什麼就搭什麼
順意的料理

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食材

1條
2塊
適量
1/2顆
適量
2顆
適量
適量
2根
適量

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 魚清洗乾淨後
用鹽及米酒醃漬10分

    魚清洗乾淨後 用鹽及米酒醃漬10分

  • 豆腐先下鍋煎焦黃起鍋備用

    豆腐先下鍋煎焦黃起鍋備用

  • 魚擦乾水份後入鍋煎過

    魚擦乾水份後入鍋煎過

  • 放入青辣椒 紅辣椒 蒜片 蔥白段爆香

    放入青辣椒 紅辣椒 蒜片 蔥白段爆香

  • 再放入洋蔥炒軟

    再放入洋蔥炒軟

  • 加入木耳炒勻

    加入木耳炒勻

  • 倒入黃豆醬 蠔油 醬油 料酒後拌勻

    倒入黃豆醬 蠔油 醬油 料酒後拌勻

  • 加入熱水淹過魚後
放回豆腐
再用小火慢慢燉煮
待魚 豆腐入味

    加入熱水淹過魚後 放回豆腐 再用小火慢慢燉煮 待魚 豆腐入味

  • 即可起鍋

    即可起鍋

  • 開吃了

    開吃了

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 559 食譜 1,761 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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