紅燒牛肉&牛肉麵【飛利浦智慧萬用電子鍋】
描述
當季蘿蔔清甜軟嫩，與牛肋條一起燒煮，非常的適合，以萬用鍋[牛肉/羊肉]功能，輕鬆輕鬆就可完成一鍋香噴噴、湯頭濃郁、完全鎖住營養湯汁、肉質軟嫩的紅燒牛肉，可以直接上桌當配菜，也可下個麵條或煮些白飯，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。
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份量
時間
食材
步驟
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1.準備所有材料，清理與清洗之。
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3.將萬用鍋電源插上，將{開蓋旋柄} 轉至 {開}， 及{蒸氣閥} 轉至 {無水烹調}。
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4.選擇面板{無水烹調} ，按至{烤雞}模式(預設18分鐘)，按{開始烹飪}。
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5.此時，萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。
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6.在內鍋加入2茶匙的油。
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7.放入牛肋條，不要重疊放置(本食譜牛肉的份量，分2次煎)。
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8.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。
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9.續鍋放入老薑片，拌炒出香氣。
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11.再加入調味料中豆瓣醬與醬油拌炒一下。
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12.再加入步驟8.煎好的牛肋條，翻拌一下。
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13.再加入辣椒、牛肉滷包及所有的調味料。
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14.再加入水。(此時即可按 {保溫/取消}鍵。
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15.蓋上鍋蓋，並上鎖 -{開蓋旋柄} 轉至 {鎖}，將 {蒸氣閥} 轉至 {密封}。
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16.按面板{密封烹調} 選擇{牛肉/羊肉}模式(預設30分鐘)，按{開始烹飪}。 (其中會經過加熱-->起壓-->保壓-->洩壓 -->保溫的過程)。
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17.料理完成提示音會響起，會跳至{保溫}(從0分,1分,2分....顯示保溫時間)。
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18.將{蒸氣閥} 轉至 {排氣}，進行排氣-至無氣聲發出。
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19.再將{開蓋旋柄} 轉至 {開}，再按{開蓋按鈕} 打開鍋蓋。(鍋蓋慢慢的打開，注意蒸氣之安全)。
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20.最後加入蔥綠轉綠即可===>完成紅燒牛肉。
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21.牛肉麵:燙麵條(可選自己喜愛的麵條種類及白菜(青江菜) 將 {蒸氣閥}轉至 {無水烹調}，{開蓋旋柄} 轉至 {開}。
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22.選擇面板{無水烹調} ，按至{烤雞}模式(預設18分鐘)，按{開始烹飪}。
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23.此時，萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。
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24.內鍋加入約1000cc的水，待水煮滾。
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25.加入麵條煮至9分熟。
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27.將麵條加上牛肉湯及肉，撒上蔥花即完成牛肉麵。
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28.要吃飯當配菜或牛肉飯也OK。
![11.再加入[調味料]中豆瓣醬與醬油拌炒一下。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1559114%2Fbed4f383b1810ae5.jpg&width=800)
![13.再加入辣椒、牛肉滷包及所有的[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1559117%2F2b8ff533a5994132.jpg&width=800)
小撇步
1.牛肋條可以牛腱肉替代。
2.本次所使用的萬用鍋是:飛利浦:智慧萬用電子鍋-型號:DH2140。
3.步驟16.若家中有小孩，可於按{開始烹飪}後，按{時長}鍵，長按3秒讓{童鎖}上鎖。
