健康美味無油料理─水煮白菜肉丸子
描述
白菜是秋冬最美味的蔬菜，如何吃才能健康吃、吃健康呢？當然就是搭配肉末丸子來燉煮，中小慢煮到熟的方式，讓食材透過煨煮的方式，吃來食材不過硬，營養全數保留，連湯一起完食，不但飽足夠，蛋白質和膳食纖維一餐量補足，小技巧大公開，學起來就能煮出一道完美的菜色嘍。
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步驟
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煮半鍋水，大白菜切大塊洗淨，放入鍋中一起煮。
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紅蘿蔔削去外皮，先切片再切成粗絲，放入鍋中一起煮。
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薑片切成絲，放入鍋中一起煮。
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豬肉末放在料理碗內。
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加入鹽巴調味。
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淋上醬油。
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淋上麻油。
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研磨小磨坊-百塔香草降低肉膻味，提高鮮味，運用香草植物來調味，可以食材有更多層次的香氣。
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將所有的肉末拌勻，捏成肉丸子，放入鍋中一起煨煮。 要讓肉丸子不加粉類完整不鬆散，記得使用較細的肉末，再者，捏出適當的大小時，可以左右手呈弧型互摔，讓空氣排出，肉丸子才會緊實。
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煨煮到白菜硬梗變軟就可以熄火上菜，上桌前記得灑些青葱花提鮮，增加色香味的視覺效果。
小撇步
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