健康美味無油料理─水煮白菜肉丸子 白菜是秋冬最美味的蔬菜,如何吃才能健康吃、吃健康呢?當然就是搭配肉末丸子來燉煮,中小慢煮到熟的方式,讓食材透過煨煮的方式,吃來食材不過硬,營養全數保留,連...

健康美味無油料理─水煮白菜肉丸子


ching
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白菜是秋冬最美味的蔬菜,如何吃才能健康吃、吃健康呢?當然就是搭配肉末丸子來燉煮,中小慢煮到熟的方式,讓食材透過煨煮的方式,吃來食材不過硬,營養全數保留,連湯一起完食,不但飽足夠,蛋白質和膳食纖維一餐量補足,小技巧大公開,學起來就能煮出一道完美的菜色嘍。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
1顆
1/2根
200g
1/2小鍋
1小匙
2片
1小匙
1小匙
1根
  • 1
    煮半鍋水,大白菜切大塊洗淨,放入鍋中一起煮。
  • 2
    紅蘿蔔削去外皮,先切片再切成粗絲,放入鍋中一起煮。
  • 3
    薑片切成絲,放入鍋中一起煮。
  • 4
    豬肉末放在料理碗內。
  • 5
    加入鹽巴調味。
  • 6
    淋上醬油。
  • 7
    淋上麻油。
  • 8
    研磨小磨坊-百塔香草降低肉膻味,提高鮮味,運用香草植物來調味,可以食材有更多層次的香氣。
  • 9
    將所有的肉末拌勻,捏成肉丸子,放入鍋中一起煨煮。 要讓肉丸子不加粉類完整不鬆散,記得使用較細的肉末,再者,捏出適當的大小時,可以左右手呈弧型互摔,讓空氣排出,肉丸子才會緊實。
  • 10
    煨煮到白菜硬梗變軟就可以熄火上菜,上桌前記得灑些青葱花提鮮,增加色香味的視覺效果。
小撇步

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2019/11/14 發表 603 瀏覽
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