高蛋白「香滷牛腱」 市售低醣便當常出現的牛腱肉 好吃但是份量少少的 總吃的不過癮 其實滷牛腱很簡單 不用壓力鍋,用一般鍋具一樣可以把牛腱燉煮成功 一次煮一大鍋,分塊包裝冷凍 ...

高蛋白「香滷牛腱」


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市售低醣便當常出現的牛腱肉
好吃但是份量少少的
總吃的不過癮

其實滷牛腱很簡單
不用壓力鍋,用一般鍋具一樣可以把牛腱燉煮成功
一次煮一大鍋,分塊包裝冷凍
要吃時退冰切塊淋上蠔油
配上蔬菜就是美味的一餐

100克牛腱肉120卡
蛋白質20克
脂肪4克

時間
60 分鐘
食材
1.3kg
酌量
酌量
酌量
2大匙
酌量
酌量
  • 1
    煮一鍋滾水,把牛腱川燙。 水滾時後會浮出浮渣,用湯匙撈起後,在把牛腱取出放涼。
  • 2
    把滷包及需要的材料準備好
  • 3
    不沾鍋噴少許油,將花椒、蔥薑拌炒出香氣
  • 4
    之後加入水移鍋燉煮放入滷包,水滿可以蓋過牛腱肉。 加入兩匙米酒,醬油酌量。 因燉煮時間會比較長,醬油選低鈉,而滷汁的顏色撈起來在白盤子中,看起來像烏龍茶的淡褐色即可。
  • 5
    1.第一次小火燉煮約40分鐘。之後熄火放涼,撈起蔥段後移至冰箱冷藏一天。 2.第二天在冷鍋小火加熱即可以起鍋。
  • 6
    可切塊狀局部分裝冷凍,要食用前退冰切片,微波30秒,灑上蔥花與蠔油,就相當美味唷😋
2019/11/17 發表 356 瀏覽
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