高蛋白「香滷牛腱」

妮可小姐-增肌減脂創意料理-

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高蛋白「香滷牛腱」

描述

市售低醣便當常出現的牛腱肉
好吃但是份量少少的
總吃的不過癮

其實滷牛腱很簡單
不用壓力鍋，用一般鍋具一樣可以把牛腱燉煮成功
一次煮一大鍋，分塊包裝冷凍
要吃時退冰切塊淋上蠔油
配上蔬菜就是美味的一餐

100克牛腱肉120卡
蛋白質20克
脂肪4克

44 說讚

時間

60 分鐘

食材

牛腱肉

1.3kg
蔥段

酌量
老薑

酌量
辣椒

酌量
米酒

2大匙
醬油

酌量
花椒

酌量

步驟

煮一鍋滾水，把牛腱川燙。水滾時後會浮出浮渣，用湯匙撈起後，在把牛腱取出放涼。
把滷包及需要的材料準備好
不沾鍋噴少許油，將花椒、蔥薑拌炒出香氣
之後加入水移鍋燉煮放入滷包，水滿可以蓋過牛腱肉。加入兩匙米酒，醬油酌量。因燉煮時間會比較長，醬油選低鈉，而滷汁的顏色撈起來在白盤子中，看起來像烏龍茶的淡褐色即可。
1.第一次小火燉煮約40分鐘。之後熄火放涼，撈起蔥段後移至冰箱冷藏一天。 2.第二天在冷鍋小火加熱即可以起鍋。
可切塊狀局部分裝冷凍，要食用前退冰切片，微波30秒，灑上蔥花與蠔油，就相當美味唷😋