香滷牛腱(電鍋版)


收藏 801 留言 5
一起跟著做! 鼓勵作者

滷牛腱自己滷簡單又衛生
還可以依照自己喜好改變口味
製作過程不繁複,是煮婦的方便料理
運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味
簡簡單單就能滷出絕佳好味道

食材
牛腱肉
2條(約820g)
青蔥
3支
薑片
8片
辣椒
1支
市售萬用滷包
1包
水(水量必須蓋過牛腱)
1000c.c
調味料
冰糖
1大匙
米酒
2大匙
薄鹽醬油(請依個人口味斟酌)
100~150ml
  • 1
  • 2
    先將牛腱洗淨,放入份量外滾水中汆燙5分鐘後撈起。(水中加入3片薑片)
  • 3
    汆燙後的牛腱肉用冷水洗淨並去除血污部份。
  • 4
    將牛腱、青蔥、薑片(5片)、辣椒、水、滷包、調味料加入電鍋內鍋,外鍋加4杯水(份量外),蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起續燜15分鐘取出。
  • 5
    置涼後,放入冰箱中冷藏至冰涼。 ※ 牛腱滷好後若沒冰過,肉的口感較鬆軟,冰過的肉口感較Q
  • 6
    食用時取出切片即可。
  • 7
  • 廣告

喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問內鍋水要幾杯呢

7 months ago
user_avatar

請問 份量外 是甚麼意思?

9 months ago
user_avatar
作者回應

不在應有的料理食材內

9 months ago
user_avatar

請問妳用的電鍋是幾人份的呀?
我的是六人份的小電鍋,不知道放不放得下~
另外想請問冰到冰箱的時候,是整個內鍋放進去冰嗎?還是把牛腱取出來冰?
謝謝妳的分享,很想試試看!!

9 months ago
user_avatar
作者回應

家用電鍋是十人份唷!
牛腱不用取出,直接泡滷汁中冰起來,食用前半小時取出切片

9 months ago