手切魯肉

娜娜
1 食譜 2 粉絲

描述

比起絞肉魯肉更有口感

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 香菇泡水切香菇丁(香菇水要留下來用 蒜頭切成末

    香菇泡水切香菇丁(香菇水要留下來用 蒜頭切成末

  • 先拿刀刮一下豬皮上的雜物

    先拿刀刮一下豬皮上的雜物

  • 把肉切約一公分寬

    把肉切約一公分寬

  • 在切成條狀

    在切成條狀

  • 切好的肉下鍋煎香 煎出油

    切好的肉下鍋煎香 煎出油

  • 灑少許白胡椒在肉上

    灑少許白胡椒在肉上

  • 然後把肉推一旁炒香香菇在拌肉肉裡

    然後把肉推一旁炒香香菇在拌肉肉裡

  • 在把肉推一旁把蒜末炒香後在炒入肉裡

    在把肉推一旁把蒜末炒香後在炒入肉裡

  • 在次把肉推一旁炒紅糖。把糖炒成焦糖在拌入肉裡。  (人一定要在旁拌炒容易焦

    在次把肉推一旁炒紅糖。把糖炒成焦糖在拌入肉裡。 (人一定要在旁拌炒容易焦

  • 加入醬油。炒出醬香。(人一定在在旁拌炒容易焦

    加入醬油。炒出醬香。(人一定在在旁拌炒容易焦

  • 加入剛泡香菇的香菇水。下八角 月桂葉

    加入剛泡香菇的香菇水。下八角 月桂葉

  • 下豆乾豆包。在加水蓋過食材。 蓋上鍋蓋 中小火燉煮30分

    下豆乾豆包。在加水蓋過食材。 蓋上鍋蓋 中小火燉煮30分

小撇步

把肉拿去冷凍。讓肉維凍比較好切

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娜娜
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