少少油做蔥抓蛋餅 我家的蔥油餅幾乎都自己做,放冷凍庫很方便,早餐或點心的好伙伴;只是每每在最後步驟桿開麵團,銘麒媽媽都有手快廢掉,在這調整一點順序,可以更省力。

少少油做蔥抓蛋餅


銘麒媽媽
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我家的蔥油餅幾乎都自己做,放冷凍庫很方便,早餐或點心的好伙伴;只是每每在最後步驟桿開麵團,銘麒媽媽都有手快廢掉,在這調整一點順序,可以更省力。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
6枝量
750克
300克
120克
適量
少許
1小匙
用品
6個
  • 1
    先用流水沖洗蔥,切蔥花備用。
  • 2
    麵粉加塩,注熱水用筷或匙攪拌。
  • 3
    注冷水,揉成大麵團。放大容器,加蓋放置1小時。
  • 4
    切分成8個小麵團,一個約重150克。
  • 5
    桿開麵團。
  • 6
    刷上少少油。
  • 7
    灑上少許白芝麻粒。
  • 8
    灑上白胡椒粉。喜歡咖哩味或香蒜或義式香料可以更換😄
  • 9
    舖滿蔥花。
  • 10
    捲起。
  • 11
    收合。
  • 12
    8個麵團全部包好餡料才開始桿開麵團。因為我發現桿麵團時,愈後面的麵團比較好桿開,所以調整不包完餡料就桿開,全部包完讓麵團更有鬆弛的時間。
  • 13
    依序從第一個麵團開始桿開。
  • 14
    放塑袋,冰存方便。
  • 15
    平底鍋加少少油,小火煎。
  • 16
    加入散蛋。
  • 17
    口感QQ的蔥油蛋餅
  • 18
    不同風味的調味粉。
小撇步

*這個食譜少油沒有千層酥脆口感,喜歡外賣口感,請另外參其他料理同好的食譜喲~😄
*最近蔥價居高不下,外賣蔥油餅會不會少很多蔥呢?問老闆為什麼蔥油餅沒有蔥?他會不會回答,那你吃過太陽餅裡有太陽嗎?(哈,銘麒媽媽耍冷中)。

2019/11/09 發表 450 瀏覽
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