少少油做蔥抓蛋餅
描述
我家的蔥油餅幾乎都自己做，放冷凍庫很方便，早餐或點心的好伙伴；只是每每在最後步驟桿開麵團，銘麒媽媽的手都快廢掉，在這調整一點順序，可以更省力。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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麵粉加塩，注熱水用筷或匙攪拌。
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注冷水，揉成大麵團。放大容器，加蓋放置1小時。
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切分成8個小麵團，一個約重150克。
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桿開麵團。
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刷上少少油。
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灑上少許白芝麻粒。
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舖滿蔥花。
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捲起。
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收合。
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8個麵團全部包好餡料才開始桿開麵團。因為我發現桿麵團時，愈後面的麵團比較好桿開，所以調整不包完餡料就桿開，全部包完讓麵團更有鬆弛的時間。
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依序從第一個麵團開始桿開。
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放塑袋，冰存方便。
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平底鍋加少少油，小火煎。
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加入散蛋。
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口感QQ的蔥油蛋餅
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不同風味的調味粉。
小撇步
*這個食譜少油沒有千層酥脆口感，喜歡外賣口感，請另外參其他料理同好的食譜喲～😄
*最近蔥價居高不下，外賣蔥油餅會不會少很多蔥呢？問老闆為什麼蔥油餅沒有蔥？他會不會回答，那你吃過太陽餅裡有太陽嗎？（哈，銘麒媽媽耍冷中）。
