低碳起士戚風蛋糕(低碳生酮甜點) 做個好吃無麩質的戚風蛋糕 蛋糕體中加入起司粉一起烘烤 整個空氣裡瀰漫起司香 光聞就滿足

低碳起士戚風蛋糕(低碳生酮甜點)


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做個好吃無麩質的戚風蛋糕
蛋糕體中加入起司粉一起烘烤
整個空氣裡瀰漫起司香
光聞就滿足

食材
蛋黃糊
50 克
30 克
30 克
3 克
6顆
蛋白糊
6 顆
60 克
10 克
  • 1
    1橄欖油+動物性鮮奶油隔水加熱拌勻後蛋黃倒入拌勻乳化、加入杏仁粉起士粉拌勻備用
  • 2
    蛋白加入檸檬汁打至濕性打發、蛋白糊呈彎鉤狀、 取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後、
  • 3
    再將剩餘2/3蛋白糊倒入
  • 4
    輕拌均勻攪拌時動作要輕避免消泡
  • 5
    將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡
  • 6
    烤箱預熱後烤箱預熱後上下火150度 將蛋糕糊放置烤箱內烘烤25分鐘後取出用刀子輕畫出刀痕 續烤15-20分鐘至熟透
  • 7
    取出蛋糕倒扣放涼
  • 8
    脱模
小撇步

小撇步
赤藻糖醇大型藥局有售//每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
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2019/11/06 發表 1,183 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是幾吋的?
烘烤時候是要水浴嗎?

8 days ago
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作者回應

這是8吋
水浴法烤出來口感較好

a day ago

大家都在查

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