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低碳起士戚風蛋糕(低碳生酮甜點)

低碳起士戚風蛋糕(低碳生酮甜點)

描述

做個好吃無麩質的戚風蛋糕
蛋糕體中加入起司粉一起烘烤
整個空氣裡瀰漫起司香
光聞就滿足

313 說讚 3 留言

食材

蛋黃糊
蛋白糊

步驟

  • 1橄欖油+動物性鮮奶油隔水加熱拌勻後蛋黃倒入拌勻乳化、加入杏仁粉起士粉拌勻備用

    1橄欖油+動物性鮮奶油隔水加熱拌勻後蛋黃倒入拌勻乳化、加入杏仁粉起士粉拌勻備用

  • 蛋白加入檸檬汁打至濕性打發、蛋白糊呈彎鉤狀、
取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後、

    蛋白加入檸檬汁打至濕性打發、蛋白糊呈彎鉤狀、 取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後、

  • 再將剩餘2/3蛋白糊倒入

    再將剩餘2/3蛋白糊倒入

  • 輕拌均勻攪拌時動作要輕避免消泡

    輕拌均勻攪拌時動作要輕避免消泡

  • 將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡

    將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡

  • 烤箱預熱後烤箱預熱後上下火150度
將蛋糕糊放置烤箱內烘烤25分鐘後取出用刀子輕畫出刀痕
續烤15-20分鐘至熟透

    烤箱預熱後烤箱預熱後上下火150度 將蛋糕糊放置烤箱內烘烤25分鐘後取出用刀子輕畫出刀痕 續烤15-20分鐘至熟透

  • 取出蛋糕倒扣放涼

    取出蛋糕倒扣放涼

  • 脱模

    脱模

小撇步

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留言

共 3 則
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  • Sammi Pan
    Sammi Pan

    不加起士粉的話杏仁粉要增加嗎?

  • 簡詠如
    簡詠如

    烤出來像蒸蛋😑😑😑比例沒錯嗎?!?

  • 麻糬
    麻糬

    請問是幾吋的? 烘烤時候是要水浴嗎?

    這是8吋 水浴法烤出來口感較好

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