生酮伯爵戚風蛋糕

描述
【無麩質料理】杏仁粉含油量高,且無筋性,無法像麵粉般綿密,加入些許洋車前子粉(黃原膠粉亦可)組織不致太鬆散,如果手邊沒有也無妨。鮮奶油打發後再加入麵糊,雖然較麻煩,但這是多次嘗試後,最令我滿意的配方了。
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【無麩質料理】杏仁粉含油量高,且無筋性,無法像麵粉般綿密,加入些許洋車前子粉(黃原膠粉亦可)組織不致太鬆散,如果手邊沒有也無妨。鮮奶油打發後再加入麵糊,雖然較麻煩,但這是多次嘗試後,最令我滿意的配方了。
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