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芥末醬鮭魚菲力排


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食材
適量
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    魚用米酒及黑胡椒粉醃漬3分備用
  • 3
    蘆筍去老段後 入熱水中迅速川燙取出 入冷開水冰鎮保鮮綠
  • 4
    魚擦乾水分入鍋煎至兩面焦黃感後取出擺盤備用
  • 5
    煎時不要用密閉蓋子 (水份無法蒸發會倒流鍋中魚肉無法煎的《恰恰》的 用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)
  • 6
    原鍋入奶油後放入彩椒及蘆筍後 炒斷生後立即取出擺盤備用
  • 7
    再淋入酒 芥末籽醬 醬油 蜂蜜拌勻後
  • 8
    將芥末醬汁淋於魚排上即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/11/04 發表 324 瀏覽
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