芥末醬鮭魚菲力排


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食材

適量
適量
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 魚用米酒及黑胡椒粉醃漬3分備用

    魚用米酒及黑胡椒粉醃漬3分備用

  • 蘆筍去老段後
入熱水中迅速川燙取出
入冷開水冰鎮保鮮綠

    蘆筍去老段後 入熱水中迅速川燙取出 入冷開水冰鎮保鮮綠

  • 魚擦乾水分入鍋煎至兩面焦黃感後取出擺盤備用

    魚擦乾水分入鍋煎至兩面焦黃感後取出擺盤備用

  • 煎時不要用密閉蓋子
(水份無法蒸發會倒流鍋中魚肉無法煎的《恰恰》的
用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)

    煎時不要用密閉蓋子 (水份無法蒸發會倒流鍋中魚肉無法煎的《恰恰》的 用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)

  • 原鍋入奶油後放入彩椒及蘆筍後
炒斷生後立即取出擺盤備用

    原鍋入奶油後放入彩椒及蘆筍後 炒斷生後立即取出擺盤備用

  • 再淋入酒 芥末籽醬 醬油 蜂蜜拌勻後

    再淋入酒 芥末籽醬 醬油 蜂蜜拌勻後

  • 將芥末醬汁淋於魚排上即可

    將芥末醬汁淋於魚排上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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