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芥末醬鮭魚菲力排

芥末醬鮭魚菲力排

描述

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53 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 魚用米酒及黑胡椒粉醃漬3分備用

    魚用米酒及黑胡椒粉醃漬3分備用

  • 蘆筍去老段後
入熱水中迅速川燙取出
入冷開水冰鎮保鮮綠

    蘆筍去老段後 入熱水中迅速川燙取出 入冷開水冰鎮保鮮綠

  • 魚擦乾水分入鍋煎至兩面焦黃感後取出擺盤備用

    魚擦乾水分入鍋煎至兩面焦黃感後取出擺盤備用

  • 煎時不要用密閉蓋子
(水份無法蒸發會倒流鍋中魚肉無法煎的《恰恰》的
用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)

    煎時不要用密閉蓋子 (水份無法蒸發會倒流鍋中魚肉無法煎的《恰恰》的 用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)

  • 原鍋入奶油後放入彩椒及蘆筍後
炒斷生後立即取出擺盤備用

    原鍋入奶油後放入彩椒及蘆筍後 炒斷生後立即取出擺盤備用

  • 再淋入酒 芥末籽醬 醬油 蜂蜜拌勻後

    再淋入酒 芥末籽醬 醬油 蜂蜜拌勻後

  • 將芥末醬汁淋於魚排上即可

    芥末醬汁淋於魚排上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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