花生碎粒杏仁瓦片 花生碎粒的香,還沒有烤就香味十足,家人都是花生控,所以怎能不加呢😜

花生碎粒杏仁瓦片


maggie
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花生碎粒的香,還沒有烤就香味十足,家人都是花生控,所以怎能不加呢😜

食材
4顆
100克
50克
80克
200克
80克
  • 1
    奶油先隔水溶化,在開始備好其他材料。蛋白加入白砂糖用手持攪拌器拌勻無糖粒,在加入過篩的低筋麵粉拌勻,在到入網篩過濾2次,在加入奶油拌勻,在倒入杏仁片、花生碎粒輕輕拌勻後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。
  • 2
    烤箱預熱10分鐘190/190(有開炫風模式),從冰箱拿出杏仁片,準備一小碗水、叉子,挖一勺約50元硬幣大小,左手沾點水右手拿叉子把它往外圍推,瓦片盡量不要重疊。好了入烤箱最上層,每7-10分看ㄧ下表面上色沒,這期間繼續做下一盤,只要表面上色我就會反面烤,均勻上色,熱的瓦片很軟好翻面。
小撇步

1-厚杏仁片會比薄杏仁片好操作。
2-奶油要倒入麵體時,用手指碰是要微微溫,不能過熱。
3-放最上層烤,要上色才能輕翻面,不然會拉破,熱瓦片是軟。
4-製作好的瓦片放隔1-2天後是最好吃的。
5-這配方我可以作出36-38片,還是要看大小決定。
6-放涼後就放入袋子封模、放冰箱冷藏。

2019/11/04 發表 220 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冷藏可以冰幾天?

4 days ago
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作者回應

我都是封模,放室溫,ㄧ星期~十幾天在開來吃ㄧ樣香、脆😊

4 days ago

大家都在查

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