太妃糖堅果塔~派對點心


陳小妹の輕鬆廚房
195 食譜 497 粉絲
限12字

太妃糖堅果塔中的料可以隨自己喜好而購買材料,可以只用一種堅果,也可以像作者一樣加入多種堅果和果乾,自己創意,可以做出屬於自己的堅果塔喔~

食材
分組1 (焦糖醬)
120gx2份
120gx2份
30gx2份
分組2
80gx2份
30gx2份
  • 請不要被這些材料嚇到喔,因為作者這回做了168個。
ps:如果要快速方便的話,可以買低溫烘焙好的堅果,也可以只用一種夏威夷果(它不用再烘焙過)。果乾類若是大塊則剪小塊。
作者比較喜歡post的藍莓穀片,但是這回沒買到。
#冷凍小塔皮用烤箱先烤過,170度烤12分鐘,把穀片放入烤好的小塔皮中。

    請不要被這些材料嚇到喔,因為作者這回做了168個。 ps:如果要快速方便的話,可以買低溫烘焙好的堅果,也可以只用一種夏威夷果(它不用再烘焙過)。果乾類若是大塊則剪小塊。 作者比較喜歡post的藍莓穀片,但是這回沒買到。 #冷凍小塔皮用烤箱先烤過,170度烤12分鐘,把穀片放入烤好的小塔皮中。

  • 鍋中放入精緻麥芽120g,白細砂糖120g,水30g,加熱煮至綠茶顏色(冒煙)。
ps:切記開火加熱的同時也要做步驟3

    鍋中放入精緻麥芽120g,白細砂糖120g,水30g,加熱煮至綠茶顏色(冒煙)。 ps:切記開火加熱的同時也要做步驟3

  • 做步驟2時,同時也要把鮮奶油80g,奶油30g,用微波爐加熱至80度。

    做步驟2時,同時也要把鮮奶油80g,奶油30g,用微波爐加熱至80度。

  • 步驟2變綠茶顏色時,熄火,倒入步驟3的鮮奶油和奶油,拌勻,成焦糖醬。
ps:糖體非常燙,要小心。

    步驟2變綠茶顏色時,熄火,倒入步驟3的鮮奶油和奶油,拌勻,成焦糖醬。 ps:糖體非常燙,要小心。

  • 把步驟4用小湯匙一匙匙分別淋到步驟1已放入穀片烤好的小塔皮內。
ps:作者的堅果塔料因為很豐富,為了讓成品上的焦糖醬不至於流得到入都是(看起來會髒髒的),所以會在此時先淋一次焦糖醬,待最後再淋一次。
如果覺得麻煩的人可以只淋最後那次就好,但是若只淋一次,那就要淋多一點,一份的醬約只能淋36個。

    把步驟4用小湯匙一匙匙分別淋到步驟1已放入穀片烤好的小塔皮內。 ps:作者的堅果塔料因為很豐富,為了讓成品上的焦糖醬不至於流得到入都是(看起來會髒髒的),所以會在此時先淋一次焦糖醬,待最後再淋一次。 如果覺得麻煩的人可以只淋最後那次就好,但是若只淋一次,那就要淋多一點,一份的醬約只能淋36個。

  • 在步驟5內擺入各種堅果,和果乾

    在步驟5內擺入各種堅果,和果乾

  • 再煮一次步驟4的焦糖醬,淋到每個擺好堅果和果乾的塔上,繞圈圈淋上,堅果才會黏住,不會掉下來。
接著再入烤箱烤150度烤8分鐘

    再煮一次步驟4的焦糖醬,淋到每個擺好堅果和果乾的塔上,繞圈圈淋上,堅果才會黏住,不會掉下來。 接著再入烤箱烤150度烤8分鐘

  • 步驟7烤好後拿出趁熱稍微整形一下

    步驟7烤好後拿出趁熱稍微整形一下

  • 放涼後分裝入小袋內,再封口。
常溫保存,若天氣很熱也可以冷藏保存。

    放涼後分裝入小袋內,再封口。 常溫保存,若天氣很熱也可以冷藏保存。

小撇步

隨個人喜好而決定加不加穀片。
一種堅果、果乾或多種。
淋一次醬或二次。
ps:作者希望堅果新鮮點,所以照片中的堅果是自己烤的。想要快速的人可以買市售烤好的原味堅果。冷凍小塔皮可在烘焙材料店買。

8,837 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
陳小妹の輕鬆廚房
195 食譜 497 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋